Recept med rött vin

Kategori

Dryck

Allergener

Svaveldioxid/sulfit

Vanlig enhet

dl

Även kallad

rött vin, rödvin

• Oxragu med rött vin, rosmarin och bönor

  Långkokt nötgryta med rött vin, rosmarin och vita bönor. Passar med potatis eller bröd.

  Huvudrätt2 h4 port.Svår

• Parmalindad laxfilé med getostgratinerade gulbetor och rödvinssås

  Lax insvept i parmaskinka, serverad med getostgratinerade gulbetor och krydd-rödvinssås. Fin helgmiddag.

  Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Pasta Tortiglinoi med rödlök i rött vin

  Vegetarisk pasta med rödlök som kokats ner i rödvin och balsamvinäger, serverad med timjan och parmesan.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Pasta al ragú med köttfärs och salsiccia

  Långkokt köttfärssås med pancetta, salsiccia och rödvin som räcker till en stor sats pasta. Låt den puttra i flera timmar.

  Tillbehör3 h 50 min6 port.Svår

• Paté på hare

  Grov paté på hare med rimmat fläsk och konjak, bakad i vattenbad. Gott med syltade kantareller.

  Förrätt–8 port.Medel

• Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm och krispig ostronskivling

  Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm, glaserade betor och knaprig ostronskivling. En fin festrätt.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Persikor i rödvin

  Persikor som sjuder i kanelsockerlag och rödvin och serveras kalla med löst vispad grädde.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Pistagebakad lammrostbiff med kantarellrisotto

  Lammrostbiff med pistageskorpa, serverad med kantarellrisotto, ugnsrostade grönsaker och rödvinssås med päronmarmelad. Går att förbereda delvis.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Plommon i rödvin

  Skalade plommon som får dra i en sockrad rödvinslag med kanel och citronskal. Enkel dessert som förbereds i förväg.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Polentaöverbakad köttfärsgratäng

  Stor köttfärsgratäng med paprika, rödvin och örter som toppas med polenta och ost. Ger åtta portioner.

  Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår

• Ragu på hare med kantareller och pappardelle

  Långkokt hareragu på rödvin med rotsaker, serverad med pappardelle och stekta kantareller.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Ragù alla Chengdu

  Långkokt köttragu på högrev med kinesisk chilibönpasta och fermenterade svarta bönor, serverad med pasta eller nudlar. Fyra timmars sjudning ger mört kött.

  Huvudrätt4 h4 port.Svår

• Ragú alla Napoletano

  Mustig köttragu som sjuder i två timmar och serveras med stekt polenta, parmesankräm och ugnsrostade rotfrukter. En rätt för helgen.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Ren med palsternackskräm och pumpapuré

  Renfilé med blåbärssås, palsternackskräm, pumpapuré, grönkålschips och shiitake. Fint upplägg med många delar.

  Huvudrätt2 h4 port.Svår

• Renfilé med karljohanssvamp

  Ugnsstekt renfilé med enbärssås, rödvinssås och stekt karljohanssvamp. Festlig middag med flera moment.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Renfilé med smörig blåbärssås

  Ugnsstekt renfilé med blåbärssås, potatis- och jordärtskockspuré, picklade kantareller och sotad lök. Festlig huvudrätt med norrländsk smak.

  Tillbehör1 h 15 min4 port.Svår

• Rensauté med messmörsås och rostade rotfrukter

  Stekt renkött med messmörsås, ugnsrostade rotfrukter och rårörda lingon.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Rubbad ryggbiff med två sorters stomp, rödvinssås och syltade kantareller

  Kryddrubbad ryggbiff med potatis- och morotsstomp, rödvinssås, syltade kantareller och grönkålschips. Helgmiddag med många delar som kan göras i förväg.

  Huvudrätt2 h4 port.Svår

• Rulader i tomatsås

  Köttrulader fyllda med äpple, katrinplommon och bröd, omlindade med bacon och småkokta i tomat- och rödvinssås. Serveras med ris och passar till fest.

  Tillbehör–6 port.Svår

• Rådjur à la Rydberg med senapsgrädde

  Rådjursfilé i tärningar med kryddig senapsgrädde, rödvinssås, krispig potatis och äggula, en lyxig tolkning av Biff Rydberg.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Rådjurssadel med potatispuré, stekta päron och rödvinssås

  Rådjursfilé med pepparskorpa, rödvinssås på ben, potatispuré med tryffel, päron i senap och smörstekt svamp. Festligt men tidskrävande.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Rödbetsbourguignon med puré på mandelpotatis

  Vegetarisk bourguignon på rödbetor och champinjoner i rödvinssås, serverad med potatispuré och saltgurka.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Rödkål med lingon

  Hemkokt rödkål som marineras över natten med glögg, vin och äppelcidervinäger, sen kokas med lingon och apelsin. Bra tillbehör till julbordet och går att göra i förväg.

  Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Rödkål med äpple, rödlök och vin

  Smörstekt rödkål med äpple, rödlök, vin och honung. Ett snabbt tillbehör som passar till julbordet.

  Frukost15 min4 port.Medel

• Rödvinsbrässerat lammlägg

  Lammlägg som bräseras mört i rödvin och fond, med potatisstomp och picklade grönsaker. Receptet använder slow cooker och tar minst sex timmar.

  Huvudrätt6 h4 port.Svår

• Rödvinskokta katrinplommon med grädde

  Efterrätt för vuxna med katrinplommon kokta i rödvin och kanel, lagda i glas med vispad grädde och rostad mandel.

  Efterrätt30 min4 port.Lätt

• Rödvinsmarinerad entrecôte med Café de Koloni-smör

  Rödvinsmarinerad entrecôte som tillagas i ugn och grillas till sist, serverad med kryddsmör med konjak och madeira. Passar stort sällskap.

  Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Rödvinssky

  Klassisk mörk sky på rött vin och fond, redd med majsstärkelse. Passar till stek och annat kraftigt kött.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Rödvinssås med sting

  Mörk rödvinssås med balsamvinäger, chili och rotfrukter som kan lagas dagen innan festen och värmas upp.

  Tillbehör1 h6 port.Medel

• Saltbakad gös och rostad pumpa, serveras med snabbpicklad pärllök samt rödvinssås

  Hel gös bakad i salt, serverad med rostad butternutpumpa fylld med getost och mâche, picklad pärllök och rödvinssås. Imponerande middag för gäster.

  Huvudrätt3 h4 port.Svår

• Sauerbraten

  Tysk marinerad nötstek som ligger en vecka i rödvin och vinäger och sedan puttrar mör, med sås på stekskyn. Kräver planering i god tid.

  Huvudrätt–6 port.Svår

• Skinkstek med oliver

  Skinkstek späckad med oliver som steks långsamt i ugn, serverad med rödvinssås. Enkel helgmiddag där ugnen sköter jobbet.

  Tillbehör–8 port.Medel

• Sockerfri glögg

  Glögg på rödvin, äppeljuice och hela kryddor som sötas med lite honung i stället för socker.

  Dryck15 min16 port.Lätt

• Svamp- och parmesanöverbakad filé med potatisterrine och balsamicosky

  Festmåltid i flera delar: filé med svamp- och parmesantäcke, potatisterrin som görs dagen innan och blank balsamicosky.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Svampgryta med karamelliserad lök

  Vegetarisk linsgryta med rött vin, svamp och mycket söt lök. Serveras med potatismos och gremolata med citron.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Svampragu med potatisstomp och grönkål

  Vegetarisk ragu på blandad svamp och belugalinser med potatisstomp, krämig grönkål och krispiga kålchips. Mättande vardagsrätt.

  Huvudrätt30 min4 port.Svår

• Svartpepparbakad fläskfilé med gurkraita

  Ugnsstekt fläskfilé med svartpeppar, krydd-marinad och rödvinssås, serverad med mintig gurkraita.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Svartsoppa

  Traditionell svartsoppa med gåsblod, kryddor, vin och madeira som serveras med gåskrås, katrinplommon och äpplen till gåsmiddagen.

  Soppa–4 port.Svår

• Söndagsstek på älg

  Mör älgstek som sjuder i vin, buljong och rotfrukter, med gräddsås på stekskyn. Gott till söndagsmiddagen med potatis och rårörda bär.

  Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår

• Sötsyrlig rödvinssås

  Skinande rödvinssås med schalottenlök, timjan och balsamvinäger som kan göras i förväg. Passar till stek, vilt och kalv.

  Tillbehör10 min6 port.Medel

• The Steak – Grillad hel biff med vit balsamvinägerdressing och grillad citron

  Hel biff som grillas i omgångar med omväxlande marinad av vin och soja. Serveras med dressing, tryffelsalt och grillad citron.

  Tillbehör1 h4 port.Medel

• Torsk på fänkålsbädd med potatis- och palsernackspuré

  Ugnsbakad torsk på karamelliserad fänkål med knaprigt sidfläsk, potatis- och palsternackspuré och sötsur rödvinssås. Festlig fiskrätt.

  Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår

• Torskrygg i ugn med åländsk pommes duchesse

  Ugnsbakad torskrygg på saltbädd med duchessepotatis gratinerad med ost, svampstuvning och rödvinssky. Festlig fiskrätt med flera delar.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Tortellini bolognese med parmesankräm

  Torkad tortellini med långsjuden bolognese och len parmesankräm i botten på tallriken.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Tournedos med potatiskaka, vispat Café de Paris smör och rödvinssås

  Oxfilé med krämig potatiskaka, kryddigt Café de Paris-smör, rödvinssås och smörkokta bönor. Festmåltid med många små moment.

  Bakning1 h4 port.Svår

• Två varma drinkar

  Två varma drycker: en alkoholfri bärdryck med vanilj och en kryddad rödvinsglögg med äggulaskum.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Tysk fruktkräm

  Tjockflytande bärkräm på vin, vatten och kanel där en del färska bär läggs i efteråt. Serveras med grädde eller vaniljsås.

  Efterrätt45 min4 port.Medel

• Vaniljglass med rödvinsreduktion

  Hemgjord vaniljglass på äggula och grädde, serverad med söt och kryddig rödvinsreduktion. Kräver glassmaskin och tid att kyla.

  Efterrätt3 h4 port.Svår

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=rott-vin