Rödvinssky
Klassisk mörk sky på rött vin och fond, redd med majsstärkelse. Passar till stek och annat kraftigt kött.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Rödlök
- 1 tskOlja
- 1 ½ mskStrösocker
- 3 dlRött vin
- 3 mskKalvfond
- 1 dlVatten
- 1 ½ tskMajsstärkelse
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Skiva rödlöken.
- 2
Mjukna löken i olja i en kastrull.
- 3
Strö i sockret och fräs till ljus karamellfärg. Slå på vinet försiktigt och koka in det i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Rör ner fond och vatten och låt sjuda i 5 minuter.
⏱ 5 min
- 5
Sila bort löken och jämna ut såsen med majsstärkelse som rörts ut i lite kallt vatten.
- 6
Justera med salt och peppar.