Persikor i rödvin
Persikor som sjuder i kanelsockerlag och rödvin och serveras kalla med löst vispad grädde.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 kgPersika
- 250 gStrösocker
- 1 ½ dlVatten
- 1Kanelstång, 1 - 2
- 1 ½ dlRött vin, lätt och fruktigt; 1,5 - 2
- Vispgrädde
Gör så här
- 1
Lägg persikorna en kort stund i kokhett vatten så går skalet lätt att dra av.
- 2
Sjud persikorna 15 minuter utan lock i vatten, socker och kanel. Slå på rödvinet och sjud ytterligare 15–20 minuter, fortfarande utan lock.
⏱ 35 min
- 3
Lyft upp persikorna med hålslev och koka ihop lagen.
- 4
Häll lagen över persikorna och låt kallna.
- 5
Servera med löst vispad grädde.