Rulader i tomatsås

Name: Rulader i tomatsås
Yield: 6 portioner
Ingredients: 900 g ryggbiff (eller skinka); 0,5 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 klyfta vitlök; 12 skivor bacon; 1 äpple; 10 katrinplommon; 3 skivor vitt bröd; 0,5 dl vatten; 3 msk passerade tomater; 1 ägg; 0,5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 gul lök; 1 tomat; 1 msk worcestersås; 1,5 dl rött vin

Köttrulader fyllda med äpple, katrinplommon och bröd, omlindade med bacon och småkokta i tomat- och rödvinssås. Serveras med ris och passar till fest.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gRyggbiff
½ tskSalt
1 krmVitpeppar
1 klyftaVitlök
12 skivaBacon
1Äpple
10Katrinplommon
3 skivaBröd
½ dlVatten
3 mskPasserade tomater
1Ägg
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
1Lök
1Tomat
1 mskWorcestershiresås
1 ½ dlRött vin

Gör så här

1
Smula brödet, hacka äpple och plommon och blanda med vatten, passerade tomater, uppvispat ägg, salt och peppar till fyllning.
2
Gnid köttskivorna med krossad vitlök, salt och peppar. Bred fyllningen på dem och rulla ihop.
3
Linda en baconskiva runt varje rulad och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna runt om och lyft upp dem. Häll av allt utom 3 msk fett.
4
Hacka lök och tomat och bryn dem i det kvarvarande fettet. Tillsätt worcestersås och rödvin och sjud i 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Lägg tillbaka ruladerna i såsen, lägg på lock och småkoka i ca 1,5 timme tills köttet är mört. Späd med vatten vid behov.
⏱ 1 h 30 min