Rödkål med lingon

Name: Rödkål med lingon
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 rödkålshuvud (à ca 800 g); 3 äpplen; 1 dl vinglögg; 2 dl äppelcidervinäger; 1 dl rött vin; 1 kanelstång; 1 1/2 tsk malen kryddpeppar; 2 lagerblad; 1 rödlök; 1 msk smör; 1 dl frysta lingon; finrivet skal av 1 apelsin; 1 dl ljus sirap; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Hemkokt rödkål som marineras över natten med glögg, vin och äppelcidervinäger, sen kokas med lingon och apelsin. Bra tillbehör till julbordet och går att göra i förväg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Rödkålshuvud
3Äpple
1 dlvinglögg
2 dlÄppelcidervinäger
1 dlRött vin
1Kanelstång
1 ½ tskKryddpeppar
2Lagerblad
1Rödlök
1 mskSmör
1 dlLingon
1Apelsin, finrivet; skal
1 dlSirap
1 ½ tskSalt
2 krmPeppar

Gör så här

1
Dag 1: Strimla kålen efter att du skurit bort rotstocken. Kärna ur äpplena och tärna dem i centimeterstora bitar. Lägg allt i en stor skål.
2
Häll glögg, vinäger och vin i en skål, tillsätt kanel, kryddpeppar och lagerblad och rör om. Slå över kål och äpplen och blanda.
3
Ställ skålen kallt över natten. Vänd gärna om i blandningen någon gång.
4
Dag 2: Hacka rödlöken och mjukstek den i smör i en stor kastrull.
5
Lägg i kålblandningen och sjud under lock i cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
6
Rör ner lingon, apelsinskal och sirap och smaksätt med salt och peppar.
7
Sjud 10 minuter till. Kålen blir ännu bättre om den får stå en dag i kylen och värms upp.
⏱ 10 min