Recept
480 recept som matchar ”svamp”
Kotletter under gyllene täcke
Ugnsgratinerade fläskkotletter med kräm av svamp, smålök och grädde, toppade med ost och ugnsstekta tomater. Passar bra med kokt potatis till helgmiddag.
Huvudrätt–4 port.Medel
Krispig anka med broccolikräm, gulbeta och skysås
Rosastekt ankbröst med krispigt skinn, skysås, broccolikräm, picklad gulbeta och stekt shiitake. Tidskrävande rätt för nyår eller annan fest, där betorna ska ligga i lag över natten.
Tillbehör24 h4 port.Svår
Krispiga piadinasnittar
Friterade trianglar av piadinabröd med olika toppings, till exempel skinka, rökt lax och sardell. Tilltugg till fest.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Krondillstekt Hjälmargös med kantareller samt varm senaps- och tomatcrème
Pannstekt gös med kantareller, sommarlök och en varm crème av crème fraîche, tomat och senap. Elegant fiskrätt med säsongsråvaror.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kroppkakor fyllda med trattkantareller
Kroppkakor av kokt potatis fyllda med stekt trattkantarell, lök och äpple, serverade med lingonkräm. Vegetarisk variant på en svensk klassiker.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Kryddstekt hjort med rotselleri, svampkräm, tryffelsås och körsbär
Festlig varmrätt med kryddrullad hjortfilé, svampkräm, smörstekt rotselleri, rostat bovete, körsbär och tryffelsås. Ett stort och tidskrävande recept för tillfällen då man vill imponera.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Krämig champinjonpasta med citron
Pasta i krämig sås på champinjoner, vin, mascarpone och citronskal. Vegetarisk vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig köttfärsgryta med svamp
Köttfärsgryta med champinjoner, grädde och timjan, serverad med ris eller potatismos. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Krämig och het ramen
Vegetarisk ramen med krämig, het buljong av tahini, gochugaru och växtdryck, toppad med ägg, majs, svamp och pak choi.
Soppa30 min4 port.Svår
Krämig oxfilépasta med tryffel och parmesan
Pasta med bitar av oxfilé, champinjoner och en gräddsås med tryffel och parmesan. En festlig rätt som funkar bra till helgmiddagen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig pasta med lövbiff och gorgonzola
Tagliatelle med lövbiff, champinjoner och rödlök i gräddsås med gorgonzola.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig pasta med stekta champinjoner och brysselkål
Vegetarisk pasta i en krämig sås av cashewsmör och näringsjäst, toppad med stekta champinjoner och krispig brysselkål.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Krämig renskavsgryta med svamp
Renskav i gräddsås med kantareller och lök, serverad med lingon och potatisstomp. Snabb gryta med viltsmak.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig risoni med skogssvamp
Krämig risoni med skogssvamp och torkade rotfrukter som passar lika bra på fjället som hemma. Går att göra med torkade ingredienser från skafferiet.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Krämig stroganoff med svamp och mozzarella
Vegetarisk stroganoff på ostronskivling i en gräddig, rökig sås med ajvar och senap, toppad med mozzarella. Går att göra på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Krämig svampgryta med ris
Gräddig svampgryta med dijon, vitt vin och spenat som serveras över ris. Snabb och mättande vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Krämig svamppasta med rucola
Pappardelle i krämig svampsås med grana padano, serverad med antipasto och rucola.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig svamppasta med rucola tapenade
Krämig spaghetti med svamp som får sin sås av äggulor och ost, toppad med tapenade av oliver och rucola.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts
Krämig risotto med shiitake, parmesan och citron, serverad med bresaola, haricots verts och mangold.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krämig svampsoppa med vitlöksbröd
Krämig soppa på stekt blandad svamp, vitt vin och sherry, serverad med gratinerat vitlöksbröd. Mättande vardagsmiddag.
Soppa35 min4 port.Svår
Krämiga jordnötsnudlar
Snabba nudlar med kyckling, svamp och spenat i en krämig sås av jordnötssmör, kokosmjölk och currypasta. Lagas i en panna på tjugo minuter.
Huvudrätt20 min2 port.Svår
Krämiga nudlar med svamp, fläsk och het sesamsås
Udonnudlar i en gräddig sås med fläskfärs, svamp och rostad sesam som får hetta av sriracha. Mustig vardagsrätt med asiatisk touch.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Kyckling cordon bleu med ris och bechamelsås
Fylld och panerad kycklingfilé med ost, serverad med ris med champinjoner och majs, bechamelsås och ugnsrostad sparris.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kyckling med svampsås och citronmorötter
Kycklingfilé i färdig svampsås med citronglaserade morötter. Enkel middag på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kyckling med svampsås och palsternackspuré
Stekt kycklingfilé med krämig svampsås, palsternackspuré och ugnsrostade morötter, som kan göras laktosfri. Lite av en fin middag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kycklingbowl
Skålmåltid med stekt kyckling, svamp och broccoli på matvete och en klick krämig crème fraiche. Går fort att få klart.
Frukost30 min4 port.Medel
Kycklinggratäng med bacon, svamp och parmesan
Ugnsgratinerad kyckling med bacon, champinjoner och spenat i en parmesansås, serverad med ris och en knaprig sallad. Funkar bra som matlåda.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Kycklingleverstuvning
Liten portion kycklingleverstuvning med svamp, lök och matvete i en tomatsmakande sås.
Huvudrätt–1 port.Medel
Kycklingpaj med svamp och paprika
Pajskal med fyllning av kyckling, svamp, paprika och tomat under ett pajlock. Ett bra sätt att använda en färdiggrillad kyckling.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kycklingragu med svamp och senap
Rejäl kycklinggryta med champinjoner, vita bönor och dijonsenap, serverad med potatis och sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Kycklingsoppa "allt-i-ett"
Mustig kycklingsoppa med rotfrukter, svamp och sockerärter. Lättlagad och fräsch med krispiga grönsaker.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Kycklingsoppa med pasta Maccaronetti
Kryddig kycklingsoppa med grönsaker, svamp och pasta. Mättande vardagssoppa.
Soppa40 min4 port.Svår
Kycklingsoppa med tång och nudlar
Avancerad kycklingsoppa med hemgjorda nudlar på dinkel och tång, klar buljong och pocherat ägg. Ett projekt som sträcker sig över två dagar.
Soppa–4 port.Svår
Kycklingwok i smördegshjärta
Wokad kyckling med broccoli, shiitake och minimajs, serverad i bakade smördegshjärtan. Passar romantisk middag, eller som vanlig middag om degen skärs i kvadrater.
Huvudrätt–2 port.Medel
Kål Me Morot - Mack-SM 2019
Tävlingsmacka med hembakat surdegsbröd, harissamajonnäs och flera tillagningar av kål och morot. Omfattande veganskt projekt med många komponenter.
Förrätt–4 port.Svår
Kål med kantareller och brynt svampskum
Blandade kålsorter, kantareller och syltad kålrabbi med ett rökigt skum på brynt svampsmör. Avancerad vegetarisk rätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kålbuljong med Karl-Johan dumpling
Buljong på rostad kål och lök, sous vide-kokt över natten, med wontonbitar fyllda med karljohansvamp. Avancerad förrätt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kålpudding med hjortfärs
Kålpudding av hjort- och fläskfärs, serverad med friterad och picklad kål, picklad svamp, viltsky och potatis. Lite mer avancerad variant av husmanskost.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kåltacos
Tacos där grillad spetskål ersätter tortilla-fyllningen: stekt kål, syrad rödlök, svamp och majs i varma tortillas.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Köttbullar med tomatconcassé och rostad aubergine
Svampfyllda köttbullar i fläskfärs med tomatsås, syrligt marinerad rödlök och rostad aubergine. Italiensk touch.
Bakning1 h4 port.Svår
Köttfärsfyllda piroger med svamp
Jästa piroger med fyllning av köttfärs, svamp och rosmarin. Tar sin tid men ger portioner som går att frysa.
Huvudrätt1 h 30 min7 port.Svår
Köttfärssås med sidfläsk
Mustig köttfärssås med rökt sidfläsk, svamp och rött vin som får puttra en lång stund. Passar till pasta eller potatis.
Tillbehör20 min6 port.Medel
Lammfilé med svampgnocchi och björnbärssås
Rosa lammfilé med stekt gnocchi och svamp, serverad med en söt och syrlig björnbärssås.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Lammkotletter med svamppytt
Stekta lammkotletter som avslutas i ugnen, serverade med en svamppytt på ostronskivling och soltorkade tomater.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Landleys kyckling med fetaost och höstsvamp
Ugnsbakad kyckling med fetaost, svamp och krossad potatis i gräddsky. Allt går i samma form.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Lantlig smördegspaj, med skogens guld
Små pajer av smördeg med kantareller, cheddar och ägg- och gräddfyllning, serverade med rucolasallad med avokado och physalis. Fina som förrätt eller lunch.
Förrätt30 min4 port.Medel
Lax i traktörpanna
Stekt lax serverad på en gräddig vitvinssås med svamp, tomat och örter. Fin middag på kort tid.
Huvudrätt–4 port.Svår
Laxpanna
Lax i tärningar som får puttra i en saffransdoftande sås med svamp, chili och crème fraiche. Serveras med pasta eller fullkornsris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel