Kyckling cordon bleu med ris och bechamelsås

Name: Kyckling cordon bleu med ris och bechamelsås
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: olja; vitlök (efter smak); peppar (efter smak); paprikapulver (efter smak); salt; 4 kycklingfiléer; ca 200 g ost; ca 1 dl vetemjöl; 2 ägg; ca 5 dl ströbröd; 155 g champinjoner; 285 g majs; ca 4 dl ris; 1 kycklingbuljongtärning; 2 msk smör; 2,5 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; salt (efter smak); peppar (efter smak); 8 sparrisar; olivolja; ärter; blandade nötter

Fylld och panerad kycklingfilé med ost, serverad med ris med champinjoner och majs, bechamelsås och ugnsrostad sparris.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Kyckling

Ris

Bechamelsås

2 mskSmör
2 ½ mskVetemjöl
4 dlMjölk
Salt
Peppar

Tillbehör

Gör så här

1
Rör ihop olja, vitlök, peppar, paprikapulver och salt och marinera kycklingen över natten.
2
Skär ett fickformat snitt i varje filé, fyll med ost och fäst ihop med tandpetare.
3
Vänd kycklingen i vetemjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd.
4
Grädda i 175 grader i 30–40 minuter.
⏱ 35 min
5
Fräs champinjoner och majs i en kastrull, häll på vatten och låt koka upp. Lägg i ris och buljongtärning och sjud cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Smält smöret och vispa i mjölet. Dra av från värmen, vispa i mjölken, salta och peppra, och koka ihop under omrörning.
7
Pensla sparrisen med olivolja och rosta i 225 grader cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
8
Servera med ärter och strö nötter över riset.