Köttfärssås med sidfläsk

Name: Köttfärssås med sidfläsk
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 100 g rökt sidfläsk, strimlat; 200 g champinjoner, klyftade; 2 hackade lök; 500 g nötfärs; 0,5 tsk svartpeppar; 150 g rotselleri, fintärnad; 2 vitlöksklyfta, finhackade; 2 msk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan, eller 2 msk färsk; 3 dl rött vin; 3 dl vatten; 2 köttbuljongtärning; 1 tsk salt

Mustig köttfärssås med rökt sidfläsk, svamp och rött vin som får puttra en lång stund. Passar till pasta eller potatis.

Tid: 20 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

100 gSidfläsk
200 gChampinjon
2Lök
500 gNötfärs
½ tskSvartpeppar
150 gRotselleri
2 klyftaVitlök
2 mskTomatpuré
1 tskTimjan, eller 2 msk färsk; torkad
3 dlRött vin
3 dlVatten
2Köttbuljong
1 tskSalt

Gör så här

1
Stek fläsk, svamp och lök i en het panna tills fläsket fått färg. Ta upp och ställ åt sidan.
2
Hetta upp en gryta med lite smör och stek färsen tills den blivit smulig. Salta och peppra.
3
Lägg i rotselleri, vitlök, tomatpuré och timjan och fräs någon minut.
4
Smula ner buljongtärningarna och fyll på med vatten och rött vin.
5
Rör ner svampblandningen.
6
Lägg på lock och låt grytan sjuda på låg värme i ungefär en timme.
⏱ 1 h