Recept
221 recept som matchar ”glutenfritt”
Affogato – enkel kaffedessert på italienska
Vaniljglass som översköljs med varm sötad espresso. Snabb italiensk kaffedessert.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Aqua fresca de sandia
Uppfriskande mexikansk melondryck av vattenmelon, vatten och socker. Serveras iskall.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Bananpannkakor med blåbärsmascarpone
Glutenfria pannkakor av banan, ägg och mandelmjöl, serverade med mascarpone vänd med sylt. Snabbt att laga och passar frukost eller brunch.
Frukost20 min4 port.Lätt
Bananplättar med bärröra
Mjuka plättar av banan och ägg med bär- och yoghurtröra, avsedda för barn mellan 12 och 18 månader. Räcker till två portioner.
Frukost10 min2 port.Lätt
Basilikaolja
Grön olja av mixad basilika som ringlas över sallad, mozzarella eller soppa. Färdig på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Beamajo - Mattias Larssons recept
Béarnaisemajonnäs gjord på vinägerreduktion, äggula, senap, dragon och persilja. Kall sås till kött och fisk.
Tillbehör20 min4 port.Medel
Björnbärsvinäger
Smaksatt vinäger där frysta björnbär får dra i vitvinsvinäger. Fin hemgjord present eller dressingbas.
Huvudrätt1 h 30 min12 port.Svår
Blacky- Röd juice med smak av äpple
Röd juice på rödbeta, clementin och äpple, framställd i juicepress. Färgstark frukostdryck.
Frukost10 min4 port.Lätt
Blomkål med senapsfrön och ramslök
Syrligt inlagd blomkål med senapsfrön, gurkmeja och ramslök som är redo efter en timme men bättre efter ett dygn.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Blomkålsdipp
Len dipp på kokt blomkål och crème fraiche med lite vinäger. Passar med råa grönsaker.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Blåbärskaka med krämig glasyr
Veganskt och glutenfritt bananbröd med blåbär och kräm av kokosgrädde och dadlar.
Bakning–8 port.Svår
Blåbärslycka- Juice på blåbär, kiwi och clementin
Juice av blåbär, kiwi och clementin från juicepress. Snabb frukostdryck med bärsmak.
Frukost10 min4 port.Lätt
Bountybollar
Kokosbollar i frysen med chokladdoppning, smaken av känd chokladbit. Gör en stor sats till fikat.
Bakning1 h 30 min20 port.Svår
Bovetecrêpes med fruktsallad
Glutenfria bovetecrêpes med cashewnötter, fyllda med fruktsallad på hallon, päron, kiwi och druvor.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Broccoli med musselemulsion
Kort kokt broccoli serverad i en len emulsion av blåmusslor, musselspad och rapsolja. Restaurangaktig förrätt som kräver lite finlir.
Förrätt1 h6 port.Medel
Broccoli- och mandelsoppa
Len soppa på broccoli och schalottenlök, tjockad med mandelmjöl och toppad med ostkräm och krasse. Lätt vardagssoppa.
Soppa45 min4 port.Medel
Brända rosa mandlar
Knapriga mandlar i rosa sockerglasyr. Fint som tilltugg eller julklapp.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Budapestbakelse med clementinglasyr
Glutenfria bakelser med nötig maräng, vaniljmousse och en glansig clementinglasyr. Passar fikat när det ska vara lite extra.
Bakning1 h4 port.Medel
Budapestrulle med röda vinbär
Rulltårta med knaprig marängbotten av hasselnötsmjöl, fylld med chokladvispad grädde och röda vinbär. Festlig dessert för tio.
Efterrätt1 h10 port.Medel
Cajun-rub
Torrt kryddmix med salt, peppar, råsocker och cayenne att gnugga in i kött före grillning.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Cakedonuts
Glutenfria donuts av mandel- och havremjöl, gräddade i ugn och doppade i dadelkaramell med hackade mandlar.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Chiaknäcke
Glutenfritt knäckebröd på bovetemjöl, chiafrön och rostade frön. Veganskt och lätt att göra stora plåtar av.
Bakning1 h 30 min35 port.Svår
Chokladbollar med kikärtor, lakrits och fikon
Veganska och glutenfria chokladbollar av fikon och kikärtor med lakrits, rullade i kakao.
Huvudrätt–20 port.Medel
Chokladbröd med torkad frukt
Naturgodis av torkade fikon, bär och hasselnötter som formas till en kaka med chokladglasyr och skivas. Veganskt och glutenfritt.
Bakning–4 port.Medel
Chokladcupcakes med färskostkräm
Glutenfria chokladmuffins av mandelmjöl med färskostkräm och kaffe. Tolv små kakor.
Efterrätt30 min12 port.Svår
Chokladkolafudge
Veganskt godis av mixad mandel, kakao, kokosolja och lönnsirap som stelnar i kylen. Glutenfri och ugnsfri.
Huvudrätt–24 port.Medel
Chokladkräm av mörk choklad
Enkel chokladkräm av mörk choklad och grädde som kyls och vispas. Serveras till frukt och bär.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Chokladpudding på chiafrön och kokos
Chiapudding med kakao, kokosmjölk och lime som svälls i kylen. Funkar som dessert eller mellanmål.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Chokladtryffel med med ingefära, granatäpple och mandel
Små, sammetslena chokladtryfflar med kvarg, toppade med kanderad ingefära, mandel och frystorkat granatäpple. Passar som julgodis.
Huvudrätt–30 port.Medel
Chorizo med mojo rojo och papas arrugas
Stekt chorizo med kanarisk mojo rojo av rostad paprika, tomat och mandel, samt skrynkliga saltkokta potatisar.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Christers citronkyckling
Kycklingklubbor marinerade i citron, rosmarin och oregano och därefter grillade. Förbered marinaden på morgonen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Chèvrekräm
Len ostkräm av getost, gräddfil och honung. Passar på kex, bröd och buffébord.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Citronkräm
Hemkokt citronkräm på ägg, socker och smör som tjocknar sakta på medelvärme. Till bröd, kakor eller dessert.
Frukost45 min4 port.Medel
Citrus fizz
Pressad juice av blodgrapefrukt och apelsin med bitar av citronmeliss. Fräsch alkoholfri dryck.
Frukost10 min4 port.Lätt
Cookie dough – bollar på kikärtor
Chokladdeg i bollform gjord på kikärtor och jordnötter, utan ugn och utan ägg. Förvaras i frys eller kyl.
Bakning–1 port.Medel
Dadlar med mandel och salmiakpulver
Söta dadlar fyllda med mandel och rullade i salmiakpulver. Enkelt julgodis.
Huvudrätt20 min6 port.Lätt
Dajmbräck
Hemmagjort karamellbräck med smör, mörk choklad och tranbär. Bra att ge bort.
Huvudrätt1 h1 port.Medel
Dillrostad potatis
Färskpotatis som kokats nästan klar och brynts i citronolja med dill och citronpeppar. Gott till grillat eller fläsk.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Enkla maränger
Knapriga maränger med bara två ingredienser, vispade över vattenbad och torkade långsamt i ugnen.
Efterrätt1 h1 port.Medel
Enkla ”macarons”
Förenklade macarons av hasselnötsmjöl, florsocker och äggvita, fyllda med chokladganache. Gör cirka 25 färdiga kakor.
Bakning1 h25 port.Medel
Favoritbollar
Råa nötbollar med dadlar, aprikoser, kakao och en skvätt kaffe, rullade i kokos. Gör sig på tio minuter.
Bakning10 min15 port.Medel
Fiskfond av laxben
Hemkokt fond på laxben, lök och dill. Ger bas till soppor och såser och räcker till ca 5 dl.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Fiskfylld paprika med majsgröt
Gröna paprikor fyllda med fisk och salladslök som får sjuda i buljong och serveras till krämig polentagröt med majs.
Huvudrätt–4 port.Medel
Frasig pavlova med mandel och blåbär
Maräng med mandelspån, vispad grädde och blåbär. Marängen torkar länge i svag ugnsvärme.
Efterrätt1 h 30 min8 port.Svår
Fruktsallad med hasselnötstopping
Fruktsallad på blodapelsin, mango, banan och hallon med en krämig topping av rostade hasselnötter och yoghurt. Lätt dessert eller frukost.
Efterrätt30 min4 port.Lätt
Fruktsallad med kanelcottage cheese
Fruktsallad av nektarin, melon och banan med kanelkryddad cottage cheese. Snabb frukost eller mellanmål.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Fruktsallad med saffransmascarpone
Apelsin, fikon och äpple i honungsdoftande juice med pekannötter, serverad med saffranskryddad mascarponekräm. Elegant dessert.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Färgglada rotfruktschips
Hemgjorda chips av morot, rödbeta och palsternacka som torkas långsamt i ugn. Färgglad snacksskål utan friteringen.
Tillbehör1 h 30 min1 port.Svår