Bananpannkakor med blåbärsmascarpone

Name: Bananpannkakor med blåbärsmascarpone
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 bananer; 4 ägg; 1 dl mandelmjöl; 0,5 krm salt; 1 msk kokosolja, till stekning; 1 dl mascarpone; 1 dl BOB Drottningssylt

Glutenfria pannkakor av banan, ägg och mandelmjöl, serverade med mascarpone vänd med sylt. Snabbt att laga och passar frukost eller brunch.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

3Banan
4Ägg
1 dlMandelmjöl
½ krmSalt
1 mskKokosolja

Servering

1 dlMascarpone
1 dlBOB Drottningssylt

Gör så här

1
Mosa bananerna fint med gaffel och vispa ihop dem med äggen. Rör ner mandelmjöl och salt.
2
Hetta kokosoljan i en panna och grädda små klickar smet, ungefär en halv till en deciliter vardera, tills pannkakorna är gyllene. Vänd varsamt.
3
Rör ihop mascarpone och sylt till en kräm.
4
Servera pannkakorna med krämen och gärna färska blåbär.