Apelsinsoppa med frukt och bär
Kall soppa på apelsin med äggulor, serverad med bär, melon och passionsfrukt. Fräsch dessert eller förrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg
Ingredienser
Portioner
- 4Apelsin
- 1Apelsin
- 2 mskFlorsocker
- 7 dlVatten
- 1 mskPotatismjöl
- 5Äggula
Frukt och bär, exempelvis
- 12Hallon
- 12Björnbär
- 4Physalis
- 6Jordgubbe
- 1212 melonkulor
- 4Passionsfrukt
Till dekoration
Gör så här
- 1
Tvätta apelsinerna, skala av det yttersta skalet med potatisskalare och pressa saften.
- 2
Koka upp skalet med nästan all saft, vattnet och 1 msk florsocker. Red med stärkelsen utrörd i 1 msk vatten.
- 3
Vispa 1 msk florsocker i äggulorna tills smeten är pösig och vispa i den varma apelsinlagen.
- 4
Smaksätt med resten av saften och mer florsocker vid behov. Kyl soppan.
- 5
Häll upp i kylda tallrikar, fördela passionsfruktens innehåll, lägg i frukt och bär och garnera med citronmeliss.