Auberginegratäng med mozzarella
Gratinerad aubergine med tomatsås, mozzarella och parmesan. Går bra som vegetarisk huvudrätt och gräddas 20 minuter.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 2Aubergine
- 1Lök
- Vitlök
- 1Chili
- 2 mskOlivolja
- 2 mskTomatpuré
- 500 gKrossade tomater
- Olivolja
- 2Mozzarella, à 125 g; skivade
- 60 gParmesan
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Skiva auberginen i skivor på 1 cm, salta och låt dem stå en stund. Torka av med hushållspapper.
- 2
Gör tomatsåsen: fräs hackad lök med vitlök och chili i olja tills löken mjuknat, tillsätt tomatpurén en minut och häll i de krossade tomaterna. Sjud i cirka 15 minuter och smaksätt med salt och peppar.
- 3
Bryn aubergineskivorna i olja i en stekpanna.
- 4
Fyll en gratängform med tomatsåsen, lägg lager av aubergine och mozzarella ovanpå och avsluta med parmesan.
- 5
Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min