Belugalinssallad med dill, chili & sötpotatis

Name: Belugalinssallad med dill, chili & sötpotatis
Total time: 35 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 dl belugalinser, eller puylinser; 400 g sötpotatis, skuren i 2 cm tjocka bitar; 1 strimlad rödlök; 1 finstrimlad röd chili; 1 msk olivolja; 0,5 citron, saft och finrivet skal; 3 msk olivolja; 1 msk japansk soja, eller tamari; 0,5 tsk chilipulver; 1 tsk örtsalt; 0,5 dl hackad dill, + till garnering

Salladen av belugalinser, rostad sötpotatis, rödlök och chili med citrondressing och mycket dill. Passar till buffé och vardag.

Tid: 35 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

2 dlBelugalins
400 gSötpotatis
1Rödlök
1Chili
1 mskOlivolja

Dressing

½Citron
3 mskOlivolja
1 mskSoja
½ tskChiliflakes
1 tskÖrtsalt
½ dlDill, + till garnering; hackad

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Koka linserna enligt förpackningen, skölj och låt svalna lite.
3
Vänd sötpotatis, rödlök och chili i olivolja i en ugnsform och rosta i cirka 20 minuter, tills sötpotatisen är mjuk och fått färg.
⏱ 20 min
4
Gör dressing av citronsaft och skal, olja, tamari, chilipulver och örtsalt. Vänd ner linserna och dillen.
5
Blanda i sötpotatisen, lägg upp på ett fat och garnera med dill.