Kycklinggratäng med bacon, svamp och parmesan

Name: Kycklinggratäng med bacon, svamp och parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 2 förp bacon (à 140 g); 1 förp babyspenat (à 60 g); 6-7 skogschampinjoner; 1 klyfta vitlök; 1,5 dl vispgrädde; 1 dl matlagningsgrädde; 1 dl vatten; 0,5 msk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; 2 dl parmesanost, riven; 1 msk koncentrerad kycklingfond; salt; svartpeppar, nymalen; 0,5 isbergssallad; 30 g babyspenat; 8 körsbärstomater; 0,5 gurka; 2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; salt; svartpeppar, nymalen; 4 port råris

Ugnsgratinerad kyckling med bacon, champinjoner och spenat i en parmesansås, serverad med ris och en knaprig sallad. Funkar bra som matlåda.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sallad

Till servering

4 portRåris

Gör så här

1
Värm ugnen till 180 grader och koka riset enligt paketets anvisning.
2
Dela varje kycklingfilé i tre snedskurna bitar och salta och peppra. Skiva svampen och strimla baconet.
3
Bred ut babyspenaten i botten på en ugnsform. Bryn kycklingbitarna i smör och lägg dem ovanpå spenaten.
4
Fräs baconet nästan krispigt i samma panna, stek sedan svampen i fettet. Fördela bacon och svamp över kycklingen.
5
Koka upp grädde, matlagningsgrädde, vatten, senap, fond och vinäger i pannan. Riv i vitlök, rör ner parmesanen och krydda.
6
Häll såsen i formen och gratinera i 25 minuter tills ytan fått färg och kycklingen är klar.
⏱ 25 min
7
Skär isbergssallad, spenat, tomat och gurka. Vänd runt med vinäger och olja, salta och peppra och servera med gratängen och riset.