Kycklingsoppa "allt-i-ett"

Name: Kycklingsoppa "allt-i-ett"
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 900 g kycklingben; 3 - 4 potatisar; 2 - 3 morötter; 1 - 2 palsternackor; 1 gul lök; 2 l vatten; 4 msk kycklingfond på flaska; 10 - 15 champinjoner; 150 g sockerärtor (eller vanliga frysta ärter); 1 msk mejram; 1 tsk salt; 2 krm peppar; t ex bladpersilja eller färsk koriander till servering

Mustig kycklingsoppa med rotfrukter, svamp och sockerärter. Lättlagad och fräsch med krispiga grönsaker.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

900 gKycklingklubba
3Potatis
2Morot
1Palsternacka
1Lök
2 lVatten
4 mskKycklingbuljong
10Champinjon
150 gSockerärta
1 mskMejram
1 tskSalt
2 krmPeppar
Persilja, till servering; eller färsk koriander

Gör så här

1
Skala potatis, rotfrukter och lök och bit allt, tillsammans med purjolök.
2
Koka upp vatten och fond. Lägg i grönsakerna och kycklingbenen och sjud ca 30 minuter, tills köttet lossnar. Plocka upp benen och dra av köttet.
⏱ 30 min
3
Kvarta champinjonerna och skölj sockerärterna.
4
Mixa soppan lätt med stavmixer så att bitar finns kvar.
5
Lägg tillbaka kött, champinjoner och sockerärter och värm utan att koka sönder dem. Smaksätt med mejram, salt och peppar och toppa med kryddgrönt.