Krämiga nudlar med svamp, fläsk och het sesamsås

Name: Krämiga nudlar med svamp, fläsk och het sesamsås
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 4 förp udonnudlar, färska (vakuumförpackade, finns på asiatisk livs, eller 300 g torkade udonnudlar); 400 g fläskfärs; 250 g skogschampinjoner; 5 salladslökar; 3 klyftor vitlök; 4 cm färsk ingefära; 1 dl sesamfrön, rostade; 1 msk sesamolja; 2-3 msk japansk soja; 3 msk mirin; 1-3 msk sriracha; 2 dl vispgrädde; 2-3 msk neutral rapsolja, till stekning; salt; peppar; 1 msk sesamfrön, rostade

Udonnudlar i en gräddig sås med fläskfärs, svamp och rostad sesam som får hetta av sriracha. Mustig vardagsrätt med asiatisk touch.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, mjölk, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

4 frpudonnudlar, färska (vakuumförpackade, finns på asiatisk livs, eller 300 g torkade udonnudlar), vakuumförpackade, finns på asiatisk livs, eller 300 g torkade udonnudlar; färska
400 gFläskfärs
250 gChampinjon
5Salladslök
3 klyftaVitlök
4 cmIngefära
1 dlSesamfrö
1 mskSesamolja
2 mskSoja, 2 - 3
3 mskMirin
1 mskSriracha, 1 - 3
2 dlVispgrädde
2 mskRapsolja, till stekning; 2 - 3; neutral
Salt
Peppar

Garnering

1 mskSesamfrö

Gör så här

1
Skiva salladslöken och håll det vita och gröna isär. Hacka vitlök och ingefära fint.
2
Mortla sesamfröna grovt och blanda med soja, sesamolja, mirin och sriracha till en pasta som du justerar efter smak.
3
Stek den vita salladslöken, vitlöken och ingefäran i olja på hög värme. Lägg i svampen efter en minut och fräs tills den tagit färg.
4
Tillsätt fläskfärsen och stek tills den är genomstekt.
5
Rör ner sesampastan och grädden, koka upp och justera med soja, mirin, sriracha, salt och peppar.
6
Koka udonnudlarna enligt paketet och dela upp dem i skålar. Ös över såsen och toppa med grön salladslök och sesamfrön. Ställ fram extra sriracha.