Krämig och het ramen

Name: Krämig och het ramen
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 200 g majskorn; 250 g champinjoner, kvartade; 2 pak choi, i kvartar; 400 g vetenudlar (tunna, gärna ramen); 4 ägg, kokta, skalade och halverade; sesamfrön, rostade (att strö över); 2 salladslökar, tunt skivade; rapsolja; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1,5 msk gochugaru (koreanskt chilipulver); 8 dl buljong (gärna kycklingbuljong annars grönsaksbuljong); 3 msk japansk soja; 3 msk tahinipasta; 2 msk sesamolja; 2 msk risvinäger; 2 msk strösocker; 8 dl växtdryck (gärna på ärta); rapsolja (neutral, till stekning); chiliolja; rostade sesamfrön

Vegetarisk ramen med krämig, het buljong av tahini, gochugaru och växtdryck, toppad med ägg, majs, svamp och pak choi.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, selleri, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

200 gMajskorn
250 gChampinjon
2Pak choi
400 gVetenudel
4Ägg
Sesamfrö, att strö över; rostade
2Salladslök
Rapsolja

Buljong

Till servering

Gör så här

1
Låt vitlöken fräsa några sekunder i en klick olja i en tung kastrull, och rör sedan ner gochugaru och buljong. Låt koka upp.
2
Vispa i soja, tahini, sesamolja, risvinäger, socker och växtdryck och sjud 5 minuter. Håll varm.
⏱ 5 min
3
Bryn majsen i olja på hög värme och ställ den åt sidan. Bryn sedan svampen i samma panna.
4
Blanchera pak choi i en minut och låt den rinna av.
⏱ 1 min
5
Koka nudlarna enligt förpackningen.
6
Fördela nudlarna i fyra skålar och häll buljongen över. Lägg på äggen, pak choi, svampen, majsen och salladslöken. Ringla på chiliolja och strö över sesamfrön.