Krämig stroganoff med svamp och mozzarella

Name: Krämig stroganoff med svamp och mozzarella
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g ostronskivling; 2 gula lökar, tunt skivade på längden; 2 klyftor vitlök, finhackade; 4 msk ketchup (osötatd); 3 dl vispgrädde; 2 tsk dijonsenap; 1 dl ajvar relish, mild; 2 tsk rökt paprikapulver; 2 tsk torkad oregano; 2 mozzarellaostar (à 125 g); salt; svartpeppar, nymalen; 1 knippe persilja, hackad; neutral rapsolja, till stekning; 4 port ris, kokt

Vegetarisk stroganoff på ostronskivling i en gräddig, rökig sås med ajvar och senap, toppad med mozzarella. Går att göra på 20 minuter.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

600 gOstronskivling
2Lök, tunt skivade på längden; gula
2 klyftaVitlök
4 mskKetchup
3 dlVispgrädde
2 tskDijonsenap
1 dlAjvar
2 tskRökt paprikapulver
2 tskOregano
2Mozzarella
Salt
Svartpeppar
1 knippePersilja
Rapsolja, till stekning; neutral

Till servering

4 portRis

Gör så här

1
Riv ostronskivlingen i remsor på ungefär 2 cm. Stek dem hårt i mycket olja på hög värme tills de får färg och ställ åt sidan.
2
Bryn de skivade lökarna i samma panna, tillsätt vitlök och låt mjukna. Rör i ketchupen och låt den fräsa en halv minut.
3
Häll i grädde, senap, ajvar, paprikapulver och oregano. Sjud ungefär 10 minuter tills såsen tjocknat.
⏱ 10 min
4
Lägg tillbaka svampen och krydda med salt och peppar. Tunna ut med lite vatten om såsen blivit för tjock.
5
Riv mozzarellan i stora bitar och lägg ovanpå tillsammans med persilja. Servera med ris.