Lax i traktörpanna

Name: Lax i traktörpanna
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsbitar av laxfilé; salt; vitpeppar; smör, att steka i; 300 g champinjoner; 4 tomater; 8 salladslökar; 2 dl vispgrädde; 1 dl fiskbuljong, av tärning; 1 dl torrt vitt vin; 2 msk vetemjöl; 1 msk smör; 2 msk dill, hackad; 2 msk persilja, hackad; 2 msk gräslök, finskuren; potatis, kokt

Stekt lax serverad på en gräddig vitvinssås med svamp, tomat och örter. Fin middag på kort tid.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Till sås

Till servering

Potatis

Gör så här

1
Putsa champinjonerna och skär dem i bitar. Klyv tomaterna, ta ur kärnorna och skär halvorna i fyra. Skilj det vita på salladslöken från det gröna.
2
Koka ihop grädde, fiskbuljong och vin i 4-5 minuter. Mosa smör och mjöl med gaffel och vispa ner i såsen.
⏱ 5 min
3
Rör ner den vita delen av salladslöken och koka 3-4 minuter. Lägg sedan i tomat, svamp och grön lök, låt sjuda upp och ta kastrullen från värmen.
⏱ 4 min
4
Salta och peppra laxen. Stek 3-4 minuter på skinnsidan och knappt en minut på den andra. Den är klar när köttet inte längre ger efter vid tryck med en gaffel.
5
Hacka örterna och klipp gräslöken. Värm såsen, rör i örterna och lägg laxen ovanpå. Ät med kokt potatis.