Laxpanna
Lax i tärningar som får puttra i en saffransdoftande sås med svamp, chili och crème fraiche. Serveras med pasta eller fullkornsris.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gLax
- 200 gChampinjon, små; färska
- ½Chili
- 2 klyftaVitlök
- 2 mskRapsolja
- ½ gSaffran
- 2 mskTomatpuré
- 1 dlTorrt vin
- 4 dlVatten
- 1 mskFiskbuljong
- 1 dlCrème fraiche
- Salt
- Svartpeppar
- Maizenaredning
- pasta elller fullkornsris till servering
Gör så här
- 1
Skär laxen i tärningar på 2 cm. Ansa och borsta svampen, finhacka chilin och hacka vitlöken.
- 2
Värm smör och rapsolja i en bred panna, tillsätt saffranen och rör om.
- 3
Fräs svamp, chili och vitlök några minuter under omrörning.
- 4
Rör i tomatpurén och häll på vin, vatten, fiskfond och crème fraiche.
- 5
Småkoka såsen öppet, 4–5 minuter.
⏱ 5 min
- 6
Lägg i laxen och koka tills den precis är genomgången, cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
- 7
Smaksätt med salt och peppar, red vid behov med maizena och servera med pasta eller ris.