Recept
217 recept som matchar ”rotselleri”
Rotfruktssallad med kalkon och pesto
Sallad på ugnsrostade rotfrukter och kalkonbröst med hemlagad basilikapesto. Fungerar bra till bjudning.
Sallad45 min4 port.Svår
Rotfruktssill
Tunna remsor av rotfrukter varvas med sill och läggs in i ättikslag, ett inslag till buffén.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rotfruktssoppa med bönor
Lätt grönsakssoppa med rotselleri, palsternacka, potatis och fänkål, kryddad med kummin och mejram, med kidneybönor i.
Soppa–4 port.Medel
Rotfruktssoppa med getost och honung
Len rotfruktssoppa med vitt vin och grädde, toppad med getost, honung och hemgjorda krutonger. Passar söndagsmiddagen.
Soppa20 min4 port.Svår
Rotsaksfräs
Strimlade rotsaker med böngroddar och valnötter, kokta i buljong. Bra tillbehör istället för ris, potatis eller pasta.
Tillbehör15 min2 port.Medel
Rotsaksplättar med fläsk
Plättar med riven rotselleri, morot och purjolök, serverade med knaperstekt rimmat fläsk, lingonsylt och knäckebröd.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rumpstek med ädelostsmör, selleri- och päronsallad
Stekt rumpstek med ädelostsmör, rotselleri och päron i sallad med valnötter. Mättande middag för helgen.
Sallad1 h4 port.Medel
Rundbiff
Saltad och kokt nötstek i tunna skivor med rotfrukter, potatis och surkål. Kräver planering eftersom steken ligger en vecka i lake, men passar när man är många.
Huvudrätt–10 port.Svår
Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa
Stekta rårakor med krämig kålsallad med äpple och selleri samt salsa på rödbetor och kapris. Vegetarisk middag.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Rödkåls-”Waldorf”
Krämig sallad av rödkål, äpple, rotselleri och valnötter med pepparrot och chili. God på julbordet.
Sallad20 min4 port.Medel
Rödvinsbrässerat lammlägg
Lammlägg som bräseras mört i rödvin och fond, med potatisstomp och picklade grönsaker. Receptet använder slow cooker och tar minst sex timmar.
Huvudrätt6 h4 port.Svår
Rödvinssås med sting
Mörk rödvinssås med balsamvinäger, chili och rotfrukter som kan lagas dagen innan festen och värmas upp.
Tillbehör1 h6 port.Medel
Rökt andbröst med waldorfsallad
Skivat rökt andbröst med knaprig waldorfsallad av rotselleri, äpple och valnötter i senapsdressing.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Sancocho-soppa med köttbullar
Matig, rökig tomatsoppa med morot, potatis, majs och rotselleri, där stora köttbullar får värmas igenom i soppan.
Soppa30 min4 port.Svår
Sejgratäng med rotfruktskross
Sejfilé gratinerad under crème fraiche och dill, med en grov kross av rotfrukter runt kanten. Enkel ugnsmiddag.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Seljanka
Rysk fisksoppa på lax och rotfrukter med saltgurka, kapris och oliver. Syrlig och mustig, passar helgen.
Soppa30 min4 port.Svår
Selleri- och köttfärsgratäng med curry
Gratäng där strimlad rotselleri varvas med currykryddad färs och toppas med ost. Passar bra med potatis eller ris och en grön sallad.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Selleri- och tomatsoppa med olivhack
Tomatsoppa med rotselleri och honung, serverad med salt olivhack och ost. Enkel vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Selleribiffar med svamp
Panerade selleriskivor som biffar, serverade med kantareller i krämig sås. Vegetarisk middag.
Huvudrätt–4 port.Medel
Sellerimos med kassler och svamp
Krämigt mos på rotselleri och potatis med färskost, serverat med brynt kassler och smörstekta champinjoner.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Selleripuré med philadelpia och örter
Lätt och krämigt mos av rotselleri, potatis och färskost med gräslök. Passar till korv, kassler eller stekt kött och fågel.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Sellerisallad
Rå sallad på rotselleri och äpple med gräddfil, senap och valnötter.
Sallad30 min4 port.Medel
Sjötunga walewska med gratinerat mos
Pocherade sjötungsrullar med duchessepotatis och hummersås. Festmiddag som tar tid men går att förbereda i delar.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Skink- och rotfruktsgryta
Rökt skinka och rotfrukter i en snabb gryta, serverad med en krämig äppelkräm smaksatt med kummin.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Skärgårdsgryta med olivröra
Fiskgryta med blomkål, morot och spätta, serverad med pasta och en pasta av oliver och persilja.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Smält märgpipa
Långsamt ugnsbakat nötkött med bacon, rotfrukter och ale, serverat med söta tranbär.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Somrig laxpanna
Laxkuber och rotfrukter i en lätt dillgrädde, serverad med kokt potatis och sallad. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Soppa med blåmusslor och rotfrukter
Gräddig musselbuljong som hälls över musslor, tärnade rotfrukter och dill vid bordet. Helgmat som tar en halvtimme.
Soppa30 min4 port.Medel
Soppa på vita bönor – munksoppa
Mustig soppa på vita bönor, grönsaker, paprika och örter. Bönorna ska ligga i blöt över natten.
Soppa45 min4 port.Medel
Spaghetti Bolognese
Köttfärssås som får sjuda långsamt med tomat, vin och örter och serveras över spaghetti. Gott att göra på dubbel sats och frysa.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Spaghetti med mager köttfärssås för många
Mager köttfärssås med rotfrukter och tomatpuré till tio portioner spaghetti. Bra storkok.
Tillbehör30 min10 port.Medel
Spaghetti med svamp och rotfruktssås
Spaghetti med en hållbar vegetarisk sås på svamp, morot, selleri och tomat, kryddad med timjan och rosmarin.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Steak à lorange med krämig rotfruktspytt
Långsamt kokt stek med apelsin och timjan, serverad med krämig rotfruktspytt med dijonsenap. Helgmiddag som kan förberedas i god tid.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Svamp och selleribiffar
Vegetariska biffar av riven rotselleri och stekt svamp, gräddade i ugnen. Serveras med rostade rotfrukter och senapsgrädde.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Svampfylld filé med yoghurtknyte och inbakad rösti
Fylld fläskfilé med svamp, grönsaksknyten och rösti bakad i smördeg. Mycket jobb men en rejäl festrätt för åtta.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Svampfylld lammbringa
Rullad lammbringa med fyllning av färs och svamp, rostad tillsammans med rotfrukter och potatis i ugn. Festmat för åtta.
Huvudrätt–8 port.Svår
Söndagsstek på älg
Mör älgstek som sjuder i vin, buljong och rotfrukter, med gräddsås på stekskyn. Gott till söndagsmiddagen med potatis och rårörda bär.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Tacos på rotfrukter
Vegetarisk tacofyllning av långbakade rotfrukter med smör. Räcker till ca 20 tortillas.
Tillbehör3 h4 port.Svår
Tafelspitz
Österrikiskt kokt nötkött med rotfrukter i buljong, serverat med pepparrot och äppelmos.
Huvudrätt–6 port.Medel
Tafelspitz med potatis, morot och apfelkren
Österrikiskt kokt nötkött med grönsaksbuljong, potatis och en färsk äpple- och pepparrotssås. Lugn helgmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Tinas enkla bouillabaisse
Enkel fisksoppa i stort format med saffran, rotfrukter och ugnsbakad fisk som varje gäst lägger i sin tallrik. Passar bra när många ska äta. Gör gärna den rostade räkbuljongen i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Tom Kha Gai med fisk
Lättlagad kokossoppa med rotfrukter, currypasta och bitar av torsk och lax. Syrlig av lime och söt av honung, serveras med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Tonkatsu med shiitake, syrlig kålsallad, het gurka och ris
Panerad fläskkotlett med ris, syrlig kålsallad, het gurka, stekt shiitake och egen tonkatsusås. En komplett middag med många små rätter, där fläsket kan bytas mot rotselleri för en vegetarisk version.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ugnsrostad kyckling och rotfrukter
Hel kyckling med citron, vitlök och timjan som rostas i ugnen med rotfrukter i samma form. Serveras med örtig crème fraiche.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Ugnsstekt kyckling med rotfruktsgratäng
Ugnsstekt kyckling med glaserad sojamarinad och krämig rotfruktsgratäng. Allt görs i ugnen samtidigt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ugnsstekt kyckling med rotsaker
Utfläkt kyckling som steks i ugn ovanpå rotsaker och krydda med timjan och rosmarin. Enkel helgmiddag där allt tillagas i samma form.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Varm rostbiffssallad med olivsalsa
Sallad med rostade rotfrukter, rostbiff och en salsa på oliver, basilika och kapris. Lite finare vardagsrätt.
Sallad35 min4 port.Medel
Varm viltbuljong
Klar, kryddig buljong på rotfrukter, viltfond och enbär som värmer i kallt väder.
Huvudrätt1 h6 port.Medel