Spaghetti med svamp och rotfruktssås

Name: Spaghetti med svamp och rotfruktssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ca 300 g rotselleri; 250 g kastanjechampinjoner eller champinjoner; 4 msk olivolja; 4 msk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 lagerblad; ca 400 g krossade tomater; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 dl vatten; salt; svartpeppar; 4 port spaghetti

Spaghetti med en hållbar vegetarisk sås på svamp, morot, selleri och tomat, kryddad med timjan och rosmarin.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

2Lök
2 klyftaVitlök
2Morot
300 gRotselleri
250 gChampinjon
4 mskOlivolja
4 mskTomatpuré
1 tskTimjan
1 tskRosmarin
2Lagerblad
400 gKrossade tomater
2Grönsaksbuljong
4 dlVatten
Salt
Svartpeppar
4 portSpaghetti

Gör så här

1
Skala alla rotsaker och löken, grovhacka dem tillsammans med svampen och mixa i omgångar till en grov massa.
2
Bryn massan i olivolja i en gryta. Fräs sedan med tomatpuré, lagerblad, rosmarin och timjan i en minut.
3
Tillsätt krossade tomater, buljongtärningar och vatten och koka försiktigt cirka 20 minuter. Salta och peppra.
⏱ 20 min
4
Koka spaghettin och servera med såsen.