Smält märgpipa
Långsamt ugnsbakat nötkött med bacon, rotfrukter och ale, serverat med söta tranbär.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: gluten, selleri, soja
Ingredienser
Portioner
- 1 ½ kgMärgpipa, ca; eller högrev
- 1 pktBacon
- 3Morot
- 500 gKålrot
- 200 gRotselleri
- 2Lök
- 1 lale (t ex Zeunerts ale)
- 3 mskSoja
- 2 tskÖrtsalt
- 2 dlTranbär, frysta; tinade
- 1 dlStrösocker
- Majsstärkelse, Maizena; ev
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 125°C.
- 2
Putsa köttet och tärna det i bitar på 3-4 cm. Dela baconskivorna i tre och lägg tillsammans med köttet i en stor ugnsfast gryta.
- 3
Skala rotfrukterna och skär i bitar på 2-3 cm och klyfta löken. Blanda ner dem i grytan och häll över ale, soja och örtsalt.
- 4
Låt grytan stå utan lock i ugnen 4-6 timmar, så att köttet blir riktigt mört. Förtjocka skyn med lite utrörd majsstärkelse om du vill.
⏱ 5 h
- 5
Mosa tranbären med sockret med en gaffel tills det löst sig och servera till köttet, gärna med potatismos.