Soppa på vita bönor – munksoppa

Name: Soppa på vita bönor – munksoppa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1.5 dl Vita bönor; 2 dl morot; 1/2 st rotselleri; 2 st gul lök(ar); 4 st tomat; 2 st grön paprika; 2.5 st peperoni; olivolja; 1/2 dl persilja; 1 msk mynta; 1 l vatten; 1 st salt; 1 st svartpeppar

Mustig soppa på vita bönor, grönsaker, paprika och örter. Bönorna ska ligga i blöt över natten.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1 ½ dlVita bönor
2 dlMorot
½ stRotselleri
2 stLök, ar; gul
4 stTomat
2 stPaprika
2 ½ stpeperoni
Olivolja
½ dlPersilja
1 mskMynta
1 lVatten
1 stSalt
1 stSvartpeppar

Gör så här

1
Blötlägg bönorna över natten.
2
Byt vatten och koka bönorna cirka 1 timme tills de börjat mjukna.
⏱ 1 h
3
Hacka lök, morot och selleri och fräs i olivolja. Lägg i kastrullen med bönorna.
4
Koka ytterligare cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Kärna ur och skär paprikan, tärna tomaterna och hacka persilja och mynta. Rör ner allt i soppan och späd med vatten vid behov.
6
Salta och peppra, och servera soppan varm tillsammans med bröd.