Selleribiffar med svamp

Name: Selleribiffar med svamp
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rotselleri, stor och hel; 1 ägg, uppvispat; 1-2 dl ströbröd; salt; 200 g kantareller (eller annan svamp); 1-2 msk margarin; 1 dl crème fraîche (eller gräddfil); 2 msk persilja, hackad

Panerade selleriskivor som biffar, serverade med kantareller i krämig sås. Vegetarisk middag.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Rotselleri
1Ägg
1 dlStröbröd, 1 - 2
Salt
200 gKantarell
1 mskMargarin, 1 - 2
1 dlCrème fraiche
2 mskPersilja

Gör så här

1
Skala rotsellerin och skär fyra skivor på ca 1,5 cm.
2
Förväll skivorna i saltat vatten tills de knappt är mjuka. Vänd i ägg och saltat ströbröd.
3
Stek biffarna långsamt gyllene på båda sidor.
4
Fräs den avrunna svampen i matfett tills fettet kokat in. Ta av från värmen och rör ner crème fraîche, värm utan att koka.
5
Lägg svampen på biffarna och strö över persilja.