Skärgårdsgryta med olivröra

Name: Skärgårdsgryta med olivröra
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 morötter; 1 gul lök; 1 bit rotselleri; 2 msk olja (till stekning); 1 blomkålshuvud; 3 dl fiskbuljong (tärning + vatten); 1 tsk salt; 1/2 tsk rosépeppar; 500 g spättafiléer; 1/2 knippe persilja; 1/2 dl svarta oliver; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl olivolja; salt; peppar; kokt pasta

Fiskgryta med blomkål, morot och spätta, serverad med pasta och en pasta av oliver och persilja.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

2Morot
1Lök
1 bitRotselleri
2 mskOlja
1Blomkål
3 dlFiskbuljong
1 tskSalt
½ tskRöd peppar
500 gSpättafilé
½ knippePersilja
½ dlOliv
1 klyftaVitlök
½ dlOlivolja
Salt
Peppar
Pasta

Gör så här

1
Skiva morötterna, hacka löken och tärna sellerin. Fräs dem i olja i en bred panna.
2
Dela blomkålen i buketter, lägg i pannan och fräs några minuter. Häll på fiskbuljongen och krydda med salt och rosépeppar. Koka cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skär spättan i bitar, lägg ner dem och småkoka cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Mixa oliver, vitlök, persilja och olivolja till en olivröra. Smaksätt med salt och peppar.
5
Ät grytan med kokt pasta och en klick olivröra.