Recept
3 715 recept som matchar ”helg”
Mozzarellafylld bläckfisk med tomat och basilika
Bläckfisk fylld med mozzarella, tomat och basilika, brynt och ugnsbakad i tomatfond. Kan fyllas i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar
Kalkonschnitzlar som läggs ihop två och två med mozzarella, vitlök och basilika emellan, serverade med vinsås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Muffins med blåbär och vit choklad
Muffins med blåbär och vit choklad i smeten och en rosa frosting av blåbär och färskost. Bra som bakverk till kalas eller helgfika.
Efterrätt40 min18 port.Medel
Mumma med citrus
Nygjord mumma med smak av apelsin och nejlika, blandad med öl och sockerdricka.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Mums mums rulltårta
Chokladrulltårta med luftig marängfyllning och chokladglasyr. Agar-agar gör fyllningen fast utan gelatin.
Bakning–10 port.Medel
Munkar fyllda med roskräm
Jäsade, friterade munkar i socker med en len roskräm av nyponros och vanilj. Ett projekt som kräver att degen vilar över natten.
Efterrätt–4 port.Svår
Murkelmums i smördegsknyten
Smördegsknyten fyllda med krämig murkelröra. Förrätt eller tillbehör till kött, och degen vilas och viks på kylig plats.
Förrätt–4 port.Medel
Muscadine
Chokladpraliner med fyllning av ganache på grädde och honung, doppade i choklad och rullade i florsocker. Bra som julgodis eller present.
Huvudrätt–4 port.Medel
Musslor Buzzara
Musslor i en het tomatsås med vitt vin, vitlök och chili. Serveras med pasta eller bröd.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Musslor med aioli och pommes
Musslor i vin och grädde med hemgjord aioli och dubbelfriterade pommes. En festlig rätt att laga i helgen.
Förrätt30 min4 port.Svår
Musslor med örter och vitlök
Blåmusslor kokta i vitlök, vitt vin och syrad grädde med dill och persilja. Serveras med gratinerat vitlöksbröd.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Mustig chili con carne
Kraftig chili con carne med bacon, mörkt öl och chipotle. Långkokt och lagom stark, serveras med ost, chips och gräddfil.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Mustig köttgryta
Långkokt gryta på högrev med rödvin, rotfrukter, pärllök och champinjoner. Värmande helgmat som serveras med pressad potatis.
Huvudrätt2 h 30 min4 port.Svår
Mustig lammragu
Långkokt ragu på lamm och rotfrukter med tomat, oregano och mejram som serveras med ricotta och gärna gnocchi. Ger sex portioner.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Mustig ox- & chiligryta med limemarinerade bönor
Långkokt gryta på nötkött med chili, rödvin och en gnutta choklad, serverad med limemarinerade bönor. Lättlagad även om den får puttra en stund.
Huvudrätt–4 port.Svår
Mustig vildsvinsragu
Långkokt ragu på vildsvinskarré och rotsaker, serverad med stekt pumpagnocchi och riven ost.
Huvudrätt–4 port.Svår
Mustig älggryta med svamp och ädelost
Älggryta som marinerats i rödvin med enbär och som får skogssvamp, ädelost och svartvinbärsgelé i såsen. Serveras med potatispuré.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Myllymäkis hembakade hamburgerbröd
Hemgjorda hamburgerbröd av jäst vetedeg, gräddade med äggpensling till blanka och mjuka bullar. Räcker till sex burgare.
Bakning2 h6 port.Svår
Myllymäkis rödvinssås - se & gör
Klassisk rödvinssås på reducerat vin och kalvfond med lök, sidfläsk och timjan. Passar till fest- och helgmiddagar.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Mör helstekt kyckling
Helstekt kyckling som rimmats i en kryddig saltlake med honung och örter, vilket gör köttet saftigt. Kräver att du förbereder lagen dagen innan.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mördeg
Grundrecept på mördeg som räcker till omkring 50 småkakor, till exempel finska pinnar eller schackrutor.
Bakning45 min50 port.Medel
Mörk chokladglass
Krämig glass med mörk choklad och vanilj, gjord på äggulor. Massan vilar en dag i kylen före frysning.
Efterrätt–4 port.Medel
Naanbröd
Mjukt, pösigt indiskt bröd av yoghurtdeg som steks i het panna och penslas med smör.
Bakning1 h 10 min8 port.Svår
Naken chokladtårta med vit chokladgrädde
Chokladtårta utan kantglasyr med spritsad vit chokladkräm och chokladkulor. Grädden behöver stå kallt över natten.
Bakning1 h10 port.Medel
Napolitansk pizza
Napolitansk pizza av högt hydrerad deg som jäser länge, med tomatsås, mozzarella och färsk basilika. Kräver planering men lite handpåläggning.
Frukost–6 port.Medel
Nasu Dengaku misogrillad aubergine med nötströssel
Grillad aubergine med söt misoglaze, serverad med smetana, rostat nötströssel och sallad. Japaninspirerad vegetarisk rätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Nektarin- och citrongranité
Frusen och frisk granité av nektariner och citron, serverad i glas med mynta. Enkel och svalkande dessert som förbereds i förväg.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Nektarinpaj
Havrebottnad paj med mjuk smet, nektarinklyftor och mandelspån, dekorerad med röda vinbär. Passar sommarkalas.
Efterrätt1 h 30 min8 port.Svår
New York cheesecake
Hög och krämig cheesecake med botten av digestivekex, bakad långsamt och toppad med gräddfil. Behöver vila i kylen över natten, så den passar bäst som helgbak.
Huvudrätt–1 port.Medel
New York cheesecake - Emma Brink Rasks recept
Krämig cheesecake med kexbotten och färskost, gräddad lågt och toppad med friska hallon.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Nigiri-sushi
Handformad nigiri med sushiris, wasabi och lax, omelett eller räkor.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Nils-Emils lammgryta
Höstig lammgryta med svamp och morot i krämig sås som sötas av rönnbärsgelé. Bra helgmat med potatis och grönsaker.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
No waste variation på blomkål
Avancerad rätt där hela blomkålen används i flera tillagningar: bakad, picklad, som puré, soppa och friterad blast. Lämpar sig för en festmiddag med tid att lägga.
Huvudrätt–4 port.Medel
Norberts stollen
Julbröd med aprikoser, mandel och kryddor, där frukten får dra i rom över natten. Degen kalljäser och bakas i långa limpor som penslas med smör.
Bakning–1 port.Svår
Nordafrikansk lammgryta med couscous
Stor gryta med lamm, rotfrukter, kikärtor och nordafrikanska kryddor, serverad över fluffig couscous. Perfekt för många gäster.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Nordstjärnan
Knapriga smörkakor i stjärnform med mandel och pärlsocker. Ger många små kakor och passar bra till jul.
Huvudrätt–100 port.Medel
Norrländsk förrättstallrik med fransk crudité
Förrättstallrik med ostchips, löjrom i snapsglas, rökt fisk och marinerad grönsakssallad. Flera små delar som går att förbereda före middagen.
Förrätt20 min4 port.Medel
Norsk lutfisk
Lutfisk serverad med potatis, en len ärtpuré med crème fraiche och muskot och stekt bacon och lök. Ett annorlunda inslag på julbordet.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Nougatmousse med blåbärskompott
Dessert i glas med blåbärskompott, nougatmousse och krisp av havre och hasselnötter. Kan förberedas dagen före.
Efterrätt–4 port.Medel
Nubbesallad i tunnbrödsskål
Krämig förrätt med matjessill, ägg och potatis, serverad i skålar av tunnbröd. Kan göras klar dagen före.
Förrätt1 h4 port.Medel
Nudelsoppa med biff
Rik, kryddig nudelsoppa med långkokta nötbitar, kanel och stjärnanis. Tar tid men sköter sig själv på spisen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Nutella- och jordnötscheesecake
Frusen cheesecake med kakbotten, Nutella och jordnötssmör, toppad med popcorn och karamell. För dig som gillar salt och sött.
Bakning–8 port.Medel
Nutellapaj – med bara fem ingredienser
Kall paj med kex- och nötbotten och en len fyllning av nutella och grädde. Kräver ingen ugn och blir klar på en kvart aktiv tid.
Bakning40 min12 port.Medel
Nygriljerad julskinka med rostad brysselkål, valnötter, äpple och yoghurt
Skinka med senapskruste, serverad med stekt brysselkål, valnötter, äpple och yoghurt. Ett modernt alternativ till julbordet.
Frukost25 min4 port.Medel
Nynäskakor
Fyrkantig bakverkskaka med mördegsbotten, mandeldeg och chokladglasyr som skärs i bitar. Gammaldags fikabak.
Bakning–40 port.Medel
Nypontryffel med kokos
Chokladtryffel av ljus choklad med nypon, citron och kokos, gjord i form och skuren i bitar.
Bakning1 h 30 min4 port.Svår
Nyårsmiddag med oxfilé och svampduxelle
Festlig middag med långsamt tillagad oxfilé, rotselleripuré, svampduxelle och spenatolja. Det mesta förbereds dagen före så att serveringen blir lugn.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Nässelrisotto
Krämig risotto med nässlor, serverad med en grön ramslöksolja och en lätt vitvins- och parmesansås.
Huvudrätt1 h4 port.Svår