Mustig ox- & chiligryta med limemarinerade bönor
Långkokt gryta på nötkött med chili, rödvin och en gnutta choklad, serverad med limemarinerade bönor. Lättlagad även om den får puttra en stund.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Limemarinerade bönor
- 1 burkBöna
- 1 burkCannelliniböna
- 1 dlKoriander
- 1 stLime
- 1 mskOlivolja
- 1 tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Ta fram en kastrull med tjock botten, hetta upp smöret på hög värme och bryn köttet på alla sidor i cirka 2 minuter.
⏱ 2 min
- 2
Hacka lök och chili och fräs dem med tomatpurén i ytterligare 2 minuter.
⏱ 2 min
- 3
Tillsätt övriga ingredienser till grytan: vin, vatten, fond, choklad, kryddor och bönor.
- 4
Sänk värmen och koka grytan med lock på svag värme i 45–50 minuter. Rör om då och då och späd med lite vatten om vätskan kokar bort.
⏱ 45 min
- 5
Skölj bönorna till marinaden i durkslag och låt rinna av. Vänd dem med lime, koriander, olivolja, salt och peppar och låt dra i minst 20 minuter.
⏱ 20 min
- 6
Smaka av grytan med salt och servera med de marinerade bönorna och bröd.