Mustig chili con carne

Name: Mustig chili con carne
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 kg köttfärs (gärna grovmalen); rapsolja till stekning; 1 pkt bacon (à 140 g); 4 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 3 röda paprikor; 50 cl mörkt öl (t ex julöl); 2 msk viltfond (eller kantarellfond); 1 burk krossade tomater (à 400 g); 3 msk chipotlepaste; 2 msk hackad, inlagd jalapeño; 1 tsk malen spiskummin; 2 msk chilipulver (anchostyle); 1 burk kidneybönor (à 400 g); 4 msk tomatpuré; 1/2 kruka färsk oregano; salt; svartpeppar; riven ost; tortillachips; gräddfil; sallad

Kraftig chili con carne med bacon, mörkt öl och chipotle. Långkokt och lagom stark, serveras med ost, chips och gräddfil.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 kgNötfärs
Rapsolja
1 pktBacon
4Lök
3 klyftaVitlök
3Paprika
50 clÖl
2 mskViltfond
1 burkKrossade tomater
3 mskChipotlepaste
2 mskJalapeño
1 tskSpiskummin
2 mskChiliflakes
1 burkKidneyböna
4 mskTomatpuré
½ krukaOregano
Salt
Svartpeppar
Ost
Tortillachips
Gräddfil
Sallad

Gör så här

1
Bryn köttfärsen i omgångar i en stekpanna och flytta över den till en stor gryta.
2
Strimla baconet och stek det i torr panna tills det är nästan knaprigt. Rör ner det i färsen.
3
Kärna ur och tärna paprikan, hacka lök och vitlök och fräs mjukt. Ställ ner i grytan.
4
Häll i öl, fond, krossade tomater, chipotlepasta, jalapeño, spiskummin, chilipulver och kidneybönor. Salta, peppra och småkoka i 15 minuter. Mer chipotle och jalapeño ger mer hetta.
⏱ 15 min
5
Rör i tomatpurén och koka ytterligare 30 minuter.
⏱ 30 min
6
Hacka oregano och tillsätt, koka 15 minuter till. Chilin ska vara ganska tjock.
⏱ 15 min
7
Ät med gräddfil, tortillachips, riven ost och sallad.