Huvudrätt
6 387 recept
Ravioli med parmesan och burrata på salsicciaragu
Hemgjord ravioli fylld med parmesan och burrata, serverad på salsicciaragu med parmesanflarn, romanesco och friterad svartkål. Ett ambitiöst projekt.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh
Grillad kryddstark chorizo med en frisk tabbouleh på couscous, örter och jordgubbar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Red velvet cake med kolasmörkräm och karamellpopcorn
Tårta med röda bottnar, färskostkräm med bär och kolasmörkräm, dekorerad med karamelliserad popcorn och sockerpasta. Ett längre bakprojekt för högtidsdagen.
Huvudrätt–4 port.Svår
Red velvet lava cake
Små röda chokladkakor med varm, rinnig vit chokladkärna. Snygg efterrätt som bakas på knappt 20 minuter.
Huvudrätt–4 port.Medel
Refried Beans
Mosade svarta bönor med lök, vitlök och spiskummin, bra som tillbehör till tacos eller burritos.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Reklamsallad
Stor potatissallad med ägg, rädisor, blekselleri och yoghurtdressing. Räcker till en buffé.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Ren med palsternackskräm och pumpapuré
Renfilé med blåbärssås, palsternackskräm, pumpapuré, grönkålschips och shiitake. Fint upplägg med många delar.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Renfilé med karljohanssvamp
Ugnsstekt renfilé med enbärssås, rödvinssås och stekt karljohanssvamp. Festlig middag med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Rensauté med messmörsås och rostade rotfrukter
Stekt renkött med messmörsås, ugnsrostade rotfrukter och rårörda lingon.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Renskav i pitabröd
Pitabröd fyllda med stekt renskav, grönsaker och sallad, toppade med crème fraiche. Går fort och funkar till både lunch och middag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Renskav med kantareller och potatisstomp
Gräddigt renskav med kantareller och lök, serverat med klassisk potatisstomp och lingon. Tar ungefär 40 minuter och passar vardag såväl som helg.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Renskav med kantareller och rostad mandelpotatis
Stekt renskav med kantareller i en len gräddsås med messmör, serverad med rostad potatis och lingon.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Renskav med pumpa, purjolök och messmörssås
Stekt renskav med pumpa och purjolök i en gräddsås smaksatt med messmör. Snabbt, bra med potatis och lingon.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Renskav med svamp och rödlök
Renskav i krämig svamp- och löksås, serverad med kokt mandelpotatis. Snabb vilträtt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Renskavsgryta
Klassisk renskav med kantareller, enbär och grädde. Serveras med potatis, lingon- eller vinbärsgelé och sallad.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Krämig gryta på renskav, shiitake och äpple med kokosmjölk, ingefära och mynta, serverad med hjortron som kokats med kryddor. Norrländsk råvara med lite exotisk twist.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Renskavspanna
Stekt renskav med purjolök och paprika i en lätt gräddig sås med timjan, serverad med potatispuré.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Renèe Voltaires kryddiga kyckling med tamarirostade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker med tamari, kryddig kycklingfilé och en frisk ingefärsyoghurt. Gott på ett fat.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Reuben sandwich på lamm med Västerbottensost
Stekt smörgås med lamm, Västerbottensost, grönkål och söt rödlök, en variant på klassisk Reuben. Bra sätt att använda rester.
Huvudrätt–4 port.Medel
Revben BBQ med svamprisotto
BBQ-penslade revbensspjäll som ugnsgräddas, med risotto på svamp och grillade champinjoner.
Huvudrätt–4 port.Svår
Revben med plommon och stjärnanis
Förkokta revben som ugnsglaseras i sötsalt sås av ketjap manis, ingefära, stjärnanis och plommon.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Revbensspjäll i ingefära och honung
Revbensspjäll som gnids med salt och ingefära och glaseras med honung i het ugn.
Huvudrätt–4 port.Medel
Revbensspjäll med chili-och ingefärsglaze
Förkokta revbensspjäll som penslas i het ingefärsglaze och gratineras, serverade med krämig kålsallad. Förbered köttet dagar i förväg.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Revbensspjäll med coleslaw och bakad potatis
Soja- och ingefärsmarinerade revben som ugnsbakas långsamt, med krämig coleslaw och bakad potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Revbensspjäll med fikonsallad
Ugnsbakade revbensspjäll i rökig marinad med chipotle och farinsocker, serverade med kålsallad, fikon, granatäpple och blåmögelost. Passar till julbordet.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Revbensspjäll med honung och chili
Ugnsbakade revbensspjäll som penslas med en söt och het glaze av honung, apelsin och chili. Mörna i lugn takt och passar bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Revbensspjäll med ingefära
Glaserade revbensspjäll med honung, soja och ingefära som får stå länge i ugnen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Revbensspjäll med kumquats
Långsamt ugnsstekta revbensspjäll som penslas med glaze av honung, soja, apelsin och kumquats. Ger åtta portioner.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Revbensspjäll med söt soja, vitlök och purjo
Långbakade revbensspjäll i ugn med söt soja, vitlök, ingefära och curry. Köttet ska släppa från benen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ribbenstek med cider
Knaprig ribbenstek av sidfläsk som steks i ugn och får cider i formen. Ger sex portioner.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rice noodles med crispy tofu
Risnudlar med krispig tofu, picklade morötter, gurka och färska örter. Snabb vardagsmiddag utan kött.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Rickards biskvier
Hemgjorda biskvier med mandelbotten och smaksatt chokladkräm i tre varianter, doppade i choklad.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ricotta- och spenatfylld pasta
Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ricottadumplings
Lätta ricottaklimp serverade med havskräftor, kräftsås, riven tomat och zucchini. Avancerad festrätt med många delmoment.
Huvudrätt2 h6 port.Svår
Ricottagnocchi, spetskål, stekt svamp och parmesansås
Hemgjorda ricottagnocchi med stekt svamp, spetskål och krämig parmesansås, toppade med burrata.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ricottalasagne med aubergine
Vegetarisk lasagne med stekt aubergine, tomatsås med sojabönor och ricotta, serverad med färsk paprikasallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ricottaplättar med tomatsås
Plättar av ricotta, spenat och parmesan med basilikadoftande tomatsås och linssallad. Mättande vegetarisk middag.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Rigatoni alla Zozzona
Romersk pasta med guanciale, salsiccia och tomat som får en ägg- och pecorinokräm på slutet.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Rigatoni med stark gräddpesto
Pasta i krämig sås med pesto, paprika och sambal oelek. Stark men go, och klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Riktig renskav
Renskav i krämig sås med lök, serverad med kokt potatis och lingon. Klassisk norrländsk rätt.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rimmad fläsklägg med rotmos & rotsaker
Kokt rimmad fläsklägg som skivas och serveras med rotmos och rotfrukter. Traditionell husmanskost.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad honungslackerad fläsklägg
Rimmad fläsklägg som kokas med rotfrukter och grillas med honungsglaze. Håll uppsikt, glazen bränns lätt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad kalkon med sötpotatispuré och tranbär
Kort saltrimmad kalkonfilé med len sötpotatispuré och en sallad med tranbär, päron och apelsindressing.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rimmad kyckling med dragonsås
Saltrimmad kycklingfilé som sjuder mjuk i buljong och serveras med morötter, sparris och en kall dragonsås på crème fraiche.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad lax med beurre blanc och ugnsbakade tomater
Rimmad laxfilé med ugnsbakade körsbärstomater och beurre blanc. Helgrätt som blir saftig tack vare rimningen.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rimmad lax med dillstuvad potatis
Rimmad lax med krämig dillstuvad potatis, sockerärtor och citron. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Rimmad lax med ljummen rotfruktssallad
Lätt saltad lax som snabbstekas, med ljummen sallad av kokta rotfrukter i honungsdressing. Använd valfria rotfrukter, till exempel morot, palsternacka, kålrot eller persiljerot.
Huvudrätt35 min4 port.Medel