Red velvet cake med kolasmörkräm och karamellpopcorn
Tårta med röda bottnar, färskostkräm med bär och kolasmörkräm, dekorerad med karamelliserad popcorn och sockerpasta. Ett längre bakprojekt för högtidsdagen.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
- Shereens Botten (räcker till 4 bottnar, 20 cm)
- 6Ägg
- 4 dlStrösocker
- 4 dlVetemjöl
- 3 tskBakpulver
- 2 mskVaniljsocker
- 4 mskKakao
- 1 dlFilmjölk
- 3 mskca 3 msk röd pastafärg, ca; röd
- Shereens fyllning (räcker till att fylla en 20 cm tårta)
- 225 gFärskost
- 1 tskVanilj
- 60 gFlorsocker
- 160 mlVispgrädde
- jordgubbar och hallon, hackade
- Marie-Louises kolasmörkräm (x4)
- 175 gSmör
- 350 gFlorsocker
- 8 gVaniljsocker, 8 - 16
- 3 mskVatten
- 3 mskDulce de leche
Karamellpopcorn
- ½ dlPopcorn
- 40 gStrösocker
- 2 mskSmör
- 1 gSalt
- 1 mskOlja
Gör så här
- 1
Vispa ägg och socker poröst, sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop. Rör ut färgen i filmjölken och vispa ner den.
- 2
Fördela smeten i tårtring med bakplåtspapper, cirka 1,5 cm per botten. Grädda i 200 grader i omkring 10 minuter och gör flera bottnar. Lossa från formen och vänd upp.
- 3
Vispa färskost, vaniljextrakt och florsocker till en frosting, tillsätt grädden och vispa tills den tjocknar. Vänd ner hackade bär när tårtan ska byggas.
- 4
Vispa smöret mjukt, tillsätt florsocker och smaksättning och till sist det heta vattnet. Vispa tills allt blandats.
- 5
Poppa popcornen i olja och salt. Karamellisera sockret i en panna, rör ner smöret i två omgångar och popcornen. Häll upp på bakplåtspapper och låt kallna.
- 6
Bygg tårtan med tre bottnar och fyllning emellan. Plasta in och låt stå kallt, gärna ett dygn.
- 7
Täck tårtan med smörkräm och pensla med kallt vatten. Kavla ut sockerpastan, lägg över tårtan och jämna till med en smoother innan du dekorerar.