Reuben sandwich på lamm med Västerbottensost

Name: Reuben sandwich på lamm med Västerbottensost
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor levainbröd; ca 200 g fårfiol (eller tillagad lammstek); 100 g Västerbottensost, riven eller skivad; 50 g grönkål; 2-3 msk majonnäs; 40 g smör; 1 rödlök; 1 msk smör; 1 tsk strösocker; 1 tsk rödvinsvinäger; salt

Stekt smörgås med lamm, Västerbottensost, grönkål och söt rödlök, en variant på klassisk Reuben. Bra sätt att använda rester.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 skivaLevainbröd
200 gFårfiol, eller tillagad lammstek; ca
100 gVästerbottensost
50 gGrönkål
2 mskMajonnäs, 2 - 3
40 gSmör

Karamelliserad rödlök

Gör så här

1
Låt skivad rödlök fräsa långsamt i smör, på lite lägre än medelvärme, tills den är söt och mjuk. Tillsätt socker, låt karamellisera lätt och avsluta med vinäger och salt.
⏱ 15 min
2
Skiva eller dra isär lammet och värm försiktigt så att det förblir saftigt.
3
Massera grönkålen med lite majonnäs tills den mjuknat.
4
Bred majonnäs på brödet och fyll smörgåsarna med lamm, grönkål, lök och ost.
5
Stek smörgåsarna i smör, gärna på medelvärme, till gyllene och krispig yta och smält ost.
6
Linda i smörgåspapper, dela på mitten och servera direkt.