Recept med västerbottensost
- Kategori
- Mejeri
- Allergener
- Mjölk
- Vanlig enhet
- g
- Även kallad
- västerbottensost, västerbotten, västerbottenost
Antons västerbottenpaj
Klassisk paj med mör smulig skorpa och en krämig fyllning av Västerbottensost. Serveras som förrätt eller på buffé.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Bakade mandelpotatishalvor med Västerbottensost
Halverad mandelpotatis som gratineras med ett lager av västerbottensost, enbär och kvarg. Bra tillbehör till stekt eller grillat kött.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Bröllopstårta med mascarponemousse, västerbottenost och hjortron
Festlig flerskiktad tårta med sockerkaksbotten, mascarponemousse smaksatt av Västerbottensost, hjortronmousse och marängsmörkräm. Ett omfattande projekt som görs i etapper.
Bakning–4 port.Svår
Burgare fyllda med västerbottensost
Hemgjorda nötburgare med smältande västerbottensost i mitten, tomat, rödlök och romansallad.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
En smak av Västerbotten
Rostad Västerbottenslimpa med krämig murkelröra, riven ost, lingon och sallad. Festlig förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Enkla crêpes med ost och skinka
Crêpes fyllda med rökt skinka och ostsås, serverade med sallad och persilja. Bra som brunch.
Frukost30 min4 port.Medel
Flankstek med potatispuck och rostade minimorötter
Ugnsstekt flankstek med krämig baconsås, potatispuckar av smördeg och Västerbottensost samt rostade minimorötter.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Frasiga potatisskålar med ost och skagenröra
Formbakade potatisbullar som blir små skålar med smält Västerbottensost och skagenröra. Festligt tilltugg på buffén.
Tillbehör25 min4 port.Svår
Grillade bröd med surgrädde
Tunna bröd med crème fraîche, riven ost och forellrom som grillas på indirekt värme. Snabb förrätt eller buffémat.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Grön sparrisfrittata
Ugnsbakad frittata med grön sparris, ärtor och Västerbottensost. Kan serveras kall på buffén och toppas med rucola.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Hamburgare med västerbottensröra
Grillade hamburgare på högrevsfärs med kall ostkräm på Västerbottensost, snabbpicklad rödlök och romansallad på rostat lantbröd.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Hjortfilé med rotfruktskaka, kantareller samt kanel- och vinbärssås
Sous vide-tillagad hjortfilé med gratinerad rotfruktskaka, stekta kantareller och en kryddig sås på vinbär och rödvin. Tidskrävande festrätt.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Honungs- och konjakspenslad röding
Ugnsfärdig röding penslad med honung och konjak, serverad med baconstekt brysselkål, citronsås och potatisknyten av smördeg. En festlig fiskmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Janssons knäckemacka
Knäckebröd med smör, ansjovis, rödlök och Västerbottensost som gratineras i ugnen och delas i bitar. Snabbt tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Janssonsoppa med västerbottensost och kavringssmul
Soppa med smaker från Janssons frestelse: potatis, lök, ansjovis, vin och grädde med ostkrönt kavringssmul.
Soppa45 min4 port.Medel
Jesper och Markus lyxfrallor
Saftiga frallor på fullkornsmjöl i tre varianter: med nötter och aprikos, med ost och oliver samt naturella flätor. Ger 30 stycken.
Bakning–30 port.Medel
Kalvfilé med potatisrosor och svampsås - "Lucky biff med Lukes rosepotato"
Stekt kalvfilé med potatisrosor som gratineras i muffinsform, svampsås och stekta primörer. Snygg middag med lite pyssel.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Kantarellpaj med västerbottensost och smashad potatis
Glutenfri matpaj där krossad potatis bildar skalet, fylld med kantareller och västerbottensost i äggstanning.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Konjaksflamberad oxfilé
Festlig middag med ugnsstekt oxfilé som flamberas i konjak, serverad med potatisterrin, primörer och kantarell- och pepparsås. Passar bäst när man har tid över och vill göra något extra till helgen.
Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår
Krispiga ostflarn med rom och smetana
Tunna krispiga flarn av riven Västerbottensost med citronsmetana, rödlök, dill och rom. Elegant tilltugg.
Tillbehör–4 port.Medel
Kryddiga grönsaker med västerbottensost
Grillade grönsaker i kryddblandning med riven västerbottensost. Passar som tillbehör eller vegetarisk plockmat.
Tillbehör–4 port.Medel
Krämig persiljepotatis
Ugnsrostad eller grillad färskpotatis i yoghurtdressing med pepparrot, sockerärtor och Västerbottensost.
Sallad30 min4 port.Medel
Kycklingburgare med ostdressing
Grillad eller stekt kyckling i hamburgerbröd med grönsaker och en dressing på gräddfil och västerbottensost.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kålsallad med matvete och Västerbottensost
Sallad på matvete och tunt skivad rödkål med senapsdressing och smulad ost. Bra på buffén eller som tillbehör.
Tillbehör30 min6 port.Medel
Laxburgare med mandelpotatis, Västerbottensost och kavring
Köpta laxburgare serverade med mandelpotatis, sallad, äppelklyftor och en ostig gräddfilsdressing. Rostad kavring ger mer smak och tuggmotstånd.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Laxsallad
Kall sallad av gravad lax, potatis, tomat och dill i en syrlig dressing, serverad på knäckebröd med Västerbottensost. Förrätt som dras i kylen.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Mac and cheese med kräftor och kantareller
Ugnsgratinerad mac and cheese med kräftstjärtar, kantareller och västerbottensost, serverad med vitkålssallad. Lyxig version av klassikern.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Norrländsk förrättstallrik med fransk crudité
Förrättstallrik med ostchips, löjrom i snapsglas, rökt fisk och marinerad grönsakssallad. Flera små delar som går att förbereda före middagen.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ost- och skinkpaj med krispig sallad
Pajskal med karamelliserad lök, rökt skinka och ost i äggstanning, serverad med krispig sallad i vinägrett. Vardagsmat som går att göra i förväg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ostkex med räkor, löjrom och picklad rödlök
Krispiga smördegskex med ost, toppade med räkor, rom och picklad rödlök. Pilligt men elegant.
Förrätt45 min10 port.Medel
Ostpaj i filodeg med smetana, rom och lök
Krispig paj i filodeg med västerbottensost, grevé och spenat, toppad med smetana, stenbitsrom och rödlök. Fungerar som förrätt eller på buffé.
Förrätt40 min4 port.Medel
Paj med tre sorters lök
Smörig paj med rödlök, salladslök och gräslök i en äggstanning med Västerbottensost. Funkar både ljummen och kall, till exempel på buffé.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Paprikasoppa med västerbottenstoast
Len soppa på paprika och tomat med gratinerade ostrostade brödskivor och en frisk böngarnering. Passar en kylig dag och går att laga med kokta bönor ur burk.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
Pasta med grön ramslökspesto och smörstekta toppmurklor. En vårrätt med vegetariska smaker.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis
Lax som gräddas under en krämig pepparrotsröra med rom. Till serveras potatisstomp smaksatt med västerbottensost samt kålrabbi kokt i smör.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås
Panerade fläskkotletter i en smet av ost och ägg, serverade med en enkel tomatsås.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Portabelloburgare med ostaioli och karamelliserad rödlök
Vegetariska burgare med stekt portabello, karamelliserad rödlök och aioli med västerbottensost. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Potatisgratäng med gorgonzola och päron
Krämig gratäng på potatis, päron och purjolök med ostsås på gorgonzola och Västerbottensost. Passar som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Potatispaj med Västerbottensost, picklad lök och rom
Krispig paj i filodeg med potatis, purjolök, dill och Västerbottensost, serverad med snabbpicklad lök, rom och gräddfil.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Potatisrulle
Kall potatisrulle med Västerbottensost och crème fraiche som skivas och toppas med sill. Bra bufféfräs som kan göras dagen innan.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Potatistart med Västerbottensost
Plåttårta på smördeg med tunna potatisskivor, rödlök och Västerbottensost, toppad med crème fraîche, dill och tångkaviar. Passar som tilltugg eller förrätt.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Quesadillas med kantareller
Krispiga tortillas fyllda med stekt kantarell, schalottenlök och Västerbottensost, serverade med sallad och avokadokräm. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Risotto med Västerbottensost
Krämig risotto med Västerbottensost, vitt vin och schalottenlök.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rostade betor med Västerbottensost
Ugnsrostade gula betor i nötig vinägrettdressing med Västerbottensost. Vacker förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Räkomelett
Ugnsbakad omelett toppad med krämig räkstuvning med västerbottensost, dill och spenat. Serveras med sallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Röding med krämig Västerbottensost
Ugnsbakad röding under ett lock av färskost och Västerbottensost, med stekt svamp och potatismos.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Sill med somriga pickles
Snabb sillbord till midsommar: 5-minuterssill med krispiga pickles av morot, rödlök, gurka och sockerärtor, serverad med pepparrot, dill och knäckebröd.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Smördegspizza med Västerbottensost, rom och citron
Smördegspizza med crème fraîche och Västerbottensost, toppad med rom, citron och dill. Funkar som tilltugg, mingelmat eller förrätt.
Tillbehör30 min4 port.Medel