Enkla crêpes med ost och skinka

Name: Enkla crêpes med ost och skinka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1,5 dl Kungsörnens Vetemjöl; 2 krm salt; 3 dl standardmjölk; 3 ägg; 1 msk smör, smält; 2 msk smör, att steka i; 25 g smör; 2 msk Kungsörnens Vetemjöl; 2,5 dl mjölk; 100 g Västerbottensost, eller annan smakrik ost; nymalen svartpeppar; 120 rökt skinka; sallad; färsk persilja, hackad

Crêpes fyllda med rökt skinka och ostsås, serverade med sallad och persilja. Bra som brunch.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Crepes

1 ½ dlVetemjöl
2 krmSalt
3 dlMjölk
3Ägg
1 mskSmör
2 mskSmör

Stuvning

25 gSmör
2 mskVetemjöl
2 ½ dlMjölk
100 gVästerbottensost
Svartpeppar

Fyllning och servering

120Skinka
Sallad
Persilja, hackad; färsk

Gör så här

1
Rör ihop mjöl och salt, vispa i hälften av mjölken, och därefter resten med äggen, ett i taget. Blanda i det smälta smöret.
2
Stek tunna crêpes i smör, en i taget, och vänd efter några minuter.
3
Stuvning: värm mjölken en stund i mikron. Smält smöret, vispa i mjölet och sedan den varma mjölken. Koka upp.
4
När såsen tjocknat rör du ner osten tills stuvningen är jämn.
5
Lägg skinka i varje crêpe, häll stuvning över och vik ihop. Servera med sallad och hackad persilja.