Flankstek med potatispuck och rostade minimorötter

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 200 grader. Bryn köttet i en het panna med smör och chili, cirka 5 minuter, så att det får yta.

2. 2

   Ställ köttet i ugnen tills innertemperaturen är 60 grader, ungefär 20 minuter.

   ⏱ 20 min

3. 3

   Hacka lök och tärna bacon och stek dem. Tillsätt vin, fond och soltorkade tomater, mixa med grädden, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

4. 4

   Pressa den kokta potatisen över smördegen, salta, peppra och strö på ost. Rulla ihop degen, skiva den som kanelbullar, placera i formar och strö mer ost ovanpå.

5. 5

   Grädda puckarna i 200 grader tills osten smält och fått färg.

6. 6

   Skala minimorötterna, krydda med salt, peppar och eventuellt honung och sätt in i ugnen när cirka 15 minuter återstår för köttet.

7. 7

   Skiva köttet och servera med puckar, sås och morötter.