Knäckebröd med dillfrö och Västerbottensost

Name: Knäckebröd med dillfrö och Västerbottensost
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2,5 dl vatten, (37°); 1 dl linfrö; 1 msk dillfrö; 1 msk honung; 1 dl havrekli; 5 dl vetemjöl, + 3 dl till utbakningen; 2 dl riven Västerbottensost; 1 tsk salt

Tunna, krispiga knäckebrödskakor med dillfrö, linfrö och Västerbottensost. Ger 30 stycken.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 30
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlVatten
1 dlLinfrö
1 mskDillfrö
1 mskHonung
1 dlHavrekli
5 dlVetemjöl
2 dlVästerbottensost
1 tskSalt

Gör så här

1
Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke. Blanda i övriga ingredienser och knåda degen i 7–10 minuter, eller i 5 minuter i maskin.
2
Täck degen med bakduk och låt jäsa i 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Dela degen i 30 bitar och kavla ut varje bit på ett kraftigt mjölat bord till tunna rundlar på cirka 15 cm. Värm samtidigt ugnen till 250 grader.
4
Kavla med kruskavel eller nagga med gaffel.
5
Flytta kakorna, fem eller sex per bakplåtspapper, till plåten.
6
Grädda i 5–7 minuter och låt knäckebrödet svalna på galler.
⏱ 6 min