Broccolipaj med kräftor

Name: Broccolipaj med kräftor
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2 dl havregryn, alt glutenfri ren havre; 3 dl majsmjöl; 150 g smält smör; 1 dl Kesella; 1 msk olivolja; 1 msk smör; 1 tunt skivad vitlöksklyfta; 500 g broccoli, buketter; 4 ägg; 2 dl grädde; 2 dl mjölk; 3 dl riven Västerbottensost; svartpeppar; 2,5 dl kräftstjärt, i lag; 2 msk kallpressad rapsolja; 1 liten tunt skivad rödlök; 15 strimlade basilikablad; salt

Paj med knaprig botten av havregryn och majsmjöl, fylld med broccoli och Västerbottensost och toppad med kräftstjärtar. Bra på buffé- eller kräftskivan.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

Fyllning

1 mskOlivolja
1 mskSmör
1 klyftaVitlök, tunt; skivad
500 gBroccoli
4Ägg
2 dlVispgrädde
2 dlMjölk
3 dlVästerbottensost
Svartpeppar
2 ½ dlKräfta
2 mskRapsolja
1Rödlök, liten; tunt; skivad
15Basilika
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 °C. Knåda ihop pajdegens ingredienser snabbt för hand eller i matberedare och tryck ut i en 28 cm pajform med lös kant.
2
Förgrädda botten längst ned i ugnen i 12-15 minuter så att den får färg. Sänk sedan ugnen till 200 °C.
⏱ 14 min
3
Fräs vitlöken i olja och smör, lägg i broccolin, salta och peppra och stek försiktigt i 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.
5
Lägg broccoli och ost i pajskalet och häll äggblandningen över.
6
Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter tills pajen stelnat och fått färg. Låt svalna något.
⏱ 33 min
7
Rör ihop kräftstjärtar, rapsolja, rödlök och basilika och fördela över pajen när den ska serveras.