Janssonsoppa med västerbottensost och kavringssmul

Name: Janssonsoppa med västerbottensost och kavringssmul
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor kavring; 500 g potatis; 2 gula lökar, stora; 3,75 dl torrt vitt vin; 2 dl vispgrädde; 0,5 krm svartpeppar; 2 förp ansjovis (à 125 g); 100 g Västerbottensost; olja, till stekning; smör, till stekning; vatten

Soppa med smaker från Janssons frestelse: potatis, lök, ansjovis, vin och grädde med ostkrönt kavringssmul.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 skivaKavring
500 gPotatis
2Lök, stora; gula
3 ¾ dlVitt vin
2 dlVispgrädde
½ krmSvartpeppar
2 frpAnsjovis
100 gVästerbottensost
Olja
Smör
Vatten

Gör så här

1
Riv kavringen grovt och rosta smulorna krispiga i smör. Låt dem kallna.
2
Skala potatisen och skär i stavar på 1 cm. Skala och strimla löken.
3
Fräs lök och potatis i olja i en gryta utan att de tar färg.
4
Häll i vin, grädde, ansjovis med spad och lite vatten. Koka potatisen mjuk och smaka av med peppar.
5
Riv osten grovt.
6
Servera soppan i skålar med kavringssmul och ost. Gratinera ev. osten med brännare.