Knäckebröd med rosmarin och Västerbottensost

Name: Knäckebröd med rosmarin och Västerbottensost
Total time: 30 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2 dl vatten; 0,5 dl rapsolja; 2 tsk havssalt; 1 msk finhackad färsk rosmarin; 1 dl sesamfrö; 1 dl linfrö; 1 dl riven Västerbottensost; 2 dl grovt rågmjöl; 1,5 dl vetemjöl; 2 dl vetemjöl, till utbaket

Tunna knäckebrödskakor med rosmarin, sesam, linfrö och Västerbottensost som inte behöver jäsa. Ger 24 stycken och passar till buffén.

Tid: 30 min
Portioner: 24
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 dlVatten
½ dlRapsolja
2 tskSalt
1 mskRosmarin, finhackad; färsk
1 dlSesamfrö
1 dlLinfrö
1 dlVästerbottensost
2 dlRågmjöl
1 ½ dlVetemjöl
2 dlVetemjöl

Gör så här

1
Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olja, salt, rosmarin, sesam, linfrö, ost och mjöl och arbeta till en smidig deg. Jäsning behövs inte.
2
Värm ugnen till 200 grader. Rulla degen till en sträng på ett lätt mjölat bord och dela i 24 bitar.
3
Rulla varje bit till en kula och doppa den i mjöl. Platta ut den tunt med kruskavel, till en rundel på cirka 15 cm, och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
4
Grädda mitt i ugnen i 4–5 minuter och håll koll så att de inte bränns.
⏱ 5 min
5
Förvara kakorna i en burk med lock när de svalnat på galler. Servera gärna med dippsås.