Recept med rågmjöl

Kategori

Skafferi

Allergener

Gluten

Vanlig enhet

dl

Även kallad

rågmjöl, rågsikt, grahamsmjöl, dinkelmjöl, fullkornsmjöl, siktat dinkelmjöl

• Antons västerbottenpaj

  Klassisk paj med mör smulig skorpa och en krämig fyllning av Västerbottensost. Serveras som förrätt eller på buffé.

  Förrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Apelsindoftande frukostbullar

  Grova jästbullar med grahamsmjöl och apelsinjuice som ger fräsch smak. Passar till frukost och går att frysa.

  Bakning–20 port.Medel

• Blodpudding med riven palsternacka

  Hembakad blodpudding med öl, sirap och kryddpeppar, stekt i skivor och serverad med rårörda lingon och palsternackssallad. Börja dagen innan.

  Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Blåbärsgröt

  Rågmjölsgröt kokt direkt på blåbär, som äts med mjölk och rårörda hallon. Enkel varm frukost.

  Frukost10 min4 port.Lätt

• Bröd med nötter, frukt och morötter

  Flätat bröd med hasselnötter, torkade aprikoser och riven morot. Saftigt och matigt bröd som bakas i två steg.

  Bakning–4 port.Medel

• Chèvrepaj

  Paj med grahamsdeg, fylld med sötpotatis och en ostkräm av chèvre och färskost. Räcker till en större buffé.

  Huvudrätt1 h16 port.Medel

• Danskt rågbröd med pumpakärnor

  Mörkt danskt rågbröd med linfrön och pumpakärnor på surdeg. Degen jäser över natten och brödet är godast dagen efter.

  Bakning–1 port.Medel

• Dillstekt strömming med inlagd fänkål

  Panerad strömming kryddad med dillfrö, serverad med potatismos och snabbinlagd fänkål.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Dillstekt strömming med potatismos och morotssallad

  Dubbelvikt strömming med senap och dill, stekt i rågmjöl och serverad med potatismos och syrlig morotssallad. Klassisk husmanskost.

  Sallad1 h4 port.Medel

• Dinkel- och rågknäcke med frön

  Tunt knäckebröd av rågmjöl, dinkelmjöl och solrosfrön. Bryts i bitar efter gräddningen och passar som tillbehör.

  Frukost30 min32 port.Lätt

• Enkel tacopaj

  Paj med mördeg, kryddad nötfärs, tomat och ost som gräddas i ugn. Passar vardag eller buffé.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Ernsts juliga frukt- och nötlimpa

  Kryddigt bröd med yoghurt, torkad frukt, nötter och vörtkrydda. Jäses av bikarbonat.

  Bakning2 h4 port.Svår

• Ernsts stekta inlagda strömming

  Stekt strömming som läggs in i söt ättikslag med morot, äpple, rödlök och pepparrot. Ska stå minst två dygn och passar julbord och midsommar.

  Frukost1 h4 port.Svår

• Faster Ruts nötkakor

  Mördegskakor med mald nöt och mandelmassa som spritsas och toppas med hel nöt. Bakas på kort tid och passar kaffebordet.

  Bakning–4 port.Medel

• Färsfyllda lunchbullar

  Jästa bullar med köttfärsfyllning och ost, bra som matig matsäck, till buffé eller för frysen.

  Bakning–25 port.Svår

• Grovt formbröd

  Två grova formbröd med grahamsmjöl, som blir höga och passar bra som rostat bröd. Skivor går att frysa in och rosta direkt från frysen.

  Bakning–2 port.Medel

• Grönsakspaj

  Paj med grov botten av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av rivna rotfrukter, squash och ost. Vegetarisk och bra med sallad.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott

  Mjölad stekt fisk med en kompott av vinkokt schalottenlök, korinter, svamp och cashewnötter.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Hanna och Emmas herrgårdspaj

  Smakrik pajskal med sesam fylld med äggstanning och lagrad herrgårdsost, toppad med smetana och löjrom. Passar kräftskiva och midsommar.

  Tillbehör1 h6 port.Medel

• Hembakt fröknäcke

  Sprött knäckebröd med grahamsmjöl, solrosfrön och sesam. Gott med smör eller färskost.

  Frukost1 h 30 min4 port.Svår

• Inlagd strömming från Hälsingland

  Stekt strömming som läggs i söt ättikslag med rödlök och dill. Görs i förväg och serveras kall med knäckebröd.

  Förrätt1 h 30 min8 port.Svår

• Jesper och Markus lyxfrallor

  Saftiga frallor på fullkornsmjöl i tre varianter: med nötter och aprikos, med ost och oliver samt naturella flätor. Ger 30 stycken.

  Bakning–30 port.Medel

• Julens snabba vörtbröd

  Snabbt vörtbröd utan jäsning med hasselnötter, russin, tranbär och vörtkrydda. Smeten rörs ihop i två skålar och gräddas länge.

  Bakning–1 port.Medel

• Kokosknäcke

  Tunt och knaperbakat knäckebröd med råg, vete och rostad kokos. Görs av jäsdeg och gräddas snabbt.

  Frukost1 h 30 min10 port.Svår

• Kokosplättar

  Plättar med kokosflingor i smeten, stekta i smör. Gott med frukt, bär eller glass.

  Efterrätt30 min2 port.Lätt

• Kumminkringlor

  Hembakade kringlor med kummin och flingsalt som passar till ölkorv, syltlök och pickles. Ger tjugo stycken.

  Frukost1 h 30 min20 port.Svår

• Köttfärsfyllda piroger med svamp

  Jästa piroger med fyllning av köttfärs, svamp och rosmarin. Tar sin tid men ger portioner som går att frysa.

  Huvudrätt1 h 30 min7 port.Svår

• Köttfärspaj med fetaost och tsatsiki

  Paj med skal av grahamsmjöl och fyllning av kryddad nötfärs, fetaost och soltorkade tomater, med tsatsiki till. Funkar bra som matlåda.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Lammfärsjärpar med ostcrème

  Lammfärsbiffar med örter, serverade med oliv- och persiljepotatis och en söt getostkräm.

  Huvudrätt30 min4 port.Svår

• Lantbröd med ajvar

  Jäst bröd av vete och råg med virvlar av ajvar. Enkelt bröd som bakas i en limpa.

  Bakning1 h 30 min1 port.Svår

• Lantgiffel

  Doftande giffel med sesamfrön och grahamsmjöl som formas av en utkavlad triangel. Gräddas först het, sedan lägre.

  Bakning–1 port.Medel

• Lottas kantarellsoppa med knapriga oststänger

  Krämig kantarellsoppa på grädde och schalottenlök, serverad med bakade oststänger av dinkel- och vetemjöl. Passar höstens middagsbord.

  Förrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Långjäst rödbetsbröd

  Långjäst bröd med riven rödbeta, rågkross och solroskärnor. Betan ger saftighet och sötma, medan färgen bleknar i ugnen.

  Bakning–2 port.Medel

• Matmuffins med cannellinibönor, oliver och fetaost

  Salta muffins med vita bönor, oliver och fetaost. Ger 8 stora eller 16 små, goda ljumma.

  Förrätt50 min8 port.Medel

• Mjukt västkustbröd

  Mjuka, tunna bröd smaksatta med anis och fänkål, gräddade hett och kort. Klassiskt tillbehör med hög mjukhet.

  Bakning1 h 30 min4 port.Svår

• Nattjästa rågfrallor

  Rågfrallor med fröer av en kladdig deg som jäser i kylen över natten. Nästan inget knådande.

  Bakning–12 port.Medel

• Nyponcrêpes med morots- och äppelröra

  Tunna pannkakor med nypon i smeten, fyllda med en söt röra av riven morot och äppelmos.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Operakällarens strömming

  Smörstekt strömming som får ligga i ägg och grädde och vänds i rågmjöl. Serveras med potatismos.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Ostpaj med parmesan

  Paj med skal av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av ägg, mascarpone och riven parmesan. Passar som förrätt, på buffé eller picknick.

  Förrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Paj à la Italien

  Paj med skal av grahams- och vetemjöl, fylld med soltorkad tomat, rökt skinka och lagrad ost. Äts med sallad, varm eller kall.

  Huvudrätt1 h4 port.Medel

• Palsternackskaka med apelsin

  Saftig kaka med riven palsternacka, apelsin och kardemumma, toppad med frosting av vit choklad och färskost.

  Bakning1 h1 port.Svår

• Parmesanpaj

  Små pajer med smulig grahamsdeg och en fyllning av parmesan, grädde och soltorkade tomater. Passar på buffé eller som förrätt.

  Förrätt45 min16 port.Medel

• Passionscurd med hallonmaräng på smulig botten

  Dessert med passionsfruktscurd, hallonmaräng och smulig botten av hemgjorda digestivekex. Avancerat bakprojekt.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Platta och ganska turkiska bröd

  Tunna, stekta bröd i torr panna som liknar turkiskt plattbröd. Passar att äta till gryta.

  Bakning–12 port.Medel

• Saftigt frukt- och nötbröd utan jäsning

  Tungt, saftigt bröd med nötter, torkad frukt, sirap och kryddor, höjt med bikarbonat i stället för jäst. Bakas i två timmar.

  Bakning–4 port.Medel

• Senapsstekt strömming med pepparrot

  Strömming som får ligga i gräddfil och senap före panering och stekning. Serveras med potatis och riven pepparrot.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Shawarma med kyckling eller halloumi

  Hemlagad shawarma på spett i ugnen, med kyckling eller halloumi, tillsammans med pommes, vitlökskräm, aubergineröra och pannbröd. Ett omfattande helgprojekt.

  Huvudrätt–6 port.Svår

• Stekt salt sill med lök och potatissallad

  Rågmjölspanerad salt sill serveras med mjukstekt lök och en potatissallad med gröna bönor, salladslök och dill, och gräddfil.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=ragmjol