Chèvrepaj
Paj med grahamsdeg, fylld med sötpotatis och en ostkräm av chèvre och färskost. Räcker till en större buffé.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 16
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 °C.
- 2
Hacka mjöl, grahamsmjöl och smör till en grynig massa, tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop. Degen kan vänta kallt.
- 3
Klä små formar med degen och nagga, eller kavla ut den i en stor form på cirka 25 cm. Förgrädda cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Tärna den skalade sötpotatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av och svalna och lägg den sedan i pajskalen.
- 5
Mixa chèvre, färskost och ägg slätt, krydda med salt och peppar och häll över.
- 6
Grädda små pajer cirka 15 minuter, eller en stor 20-25 minuter, tills fyllningen stelnat.
⏱ 15 min