Brytbröd med bacon

Name: Brytbröd med bacon
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g jäst; 50 g margarin; 1 dl vatten; 2 dl filmjölk; 2 st ägg; 2 tsk salt; 1.5 tsk kummin; 7 dl vetemjöl; 2.5 dl rågmjöl; 6 skiva bacon

Rustikt brytbröd med bacon, kummin och rågmjöl som passar till soppa och gryta.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

50 gJäst
50 gMargarin
1 dlVatten
2 dlFilmjölk
2 stÄgg
2 tskSalt
1 ½ tskKummin
7 dlVetemjöl
2 ½ dlRågmjöl
6 skivaBacon

Gör så här

1
Rör ut jästen i ljummet vatten (37 grader) där margarinet smälts.
2
Rör ner filmjölk, ägg, salt och krossad kummin. Arbeta sedan in mjölet gradvis och knåda smidig.
3
Låt degen jäsa på varm plats i ungefär 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min
4
Skär baconet i småbitar och bryn dem svagt på låg värme. Häll av fettet.
5
Knåda ner baconet i degen.
6
Forma 5–6 bullar, tryck dem platta på mjölad plåt och låt jäsa 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
⏱ 30 min
7
Pensla med uppvispat ägg och strö på kummin.
8
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
⏱ 30 min