Ernsts juliga frukt- och nötlimpa

Name: Ernsts juliga frukt- och nötlimpa
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 tsk bikarbonat; 7 dl vetemjöl; 3 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 1 l yoghurt; 2 dl hela rostade pumpafrön; 2 dl macadamianötter; 2 dl mörk sirap; 3 dl äpple torkad; 2 dl dadlar; 2 tsk havssalt; 2 tsk vörtkrydda (eller Ernsts julkrydda); 1 krm flingsalt; 1 dl solroskärnor; pumpakärnor; 2 pomeransskal; 5 hela nejlikor; 1 bit ingefära; 1 tsk rosmarin

Kryddigt bröd med yoghurt, torkad frukt, nötter och vörtkrydda. Jäses av bikarbonat.

Tid: 2 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 tskBikarbonat
7 dlVetemjöl
3 dlRågmjöl
2 dlRågmjöl
1 lYoghurt
2 dlPumpafrö, hela; rostade
2 dlMacadamianöt
2 dlSirap
3 dlÄpple
2 dlDadel
2 tskSalt
2 tskVörtkrydda

Toppinh

Ernsts julkrydda, mortla följande

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader och hacka de torkade frukterna.
2
Blanda alla mjölsorter med bikarbonat i en bunke av rostfritt stål. Rör ner yoghurt, sirap, nötter, frön, kryddor och torkad frukt.
3
Smöra en avlång form och bröa med solrosfrön. Skrapa ner den kladdiga smeten, men fyll inte hela vägen upp eftersom den jäser. Lämna cirka 3 cm.
4
Dunka formen mot bänken så att luftbubblorna försvinner. Platta till ytan och strö på solrosfrön och flingsalt.
5
Grädda i 60 minuter, sänk till 175 grader och grädda 30 minuter till. Täck med folie om ytan blir för mörk.
⏱ 1 h 30 min
6
Ta ut brödet och låt det svalna.