Dillstekt strömming med potatismos och morotssallad

Name: Dillstekt strömming med potatismos och morotssallad
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 1 kg mjölig potatis; 20 g färsk dill; 3 msk svensk senap; salt; peppar; 2 dl grovt rågmjöl; 3 msk smör eller margarin; 3 dl mjölk (gärna 3 %); 1 rödlök; 3 morötter; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

Dubbelvikt strömming med senap och dill, stekt i rågmjöl och serverad med potatismos och syrlig morotssallad. Klassisk husmanskost.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gStrömming
1 kgPotatis
20 gDill
3 mskSenap
Salt
Peppar
2 dlRågmjöl
3 mskSmör
3 dlMjölk
1Rödlök
3Morot
2 mskVitvinsvinäger
1 mskOlivolja

Gör så här

1
Tina strömmingen. Skala potatisen och koka den i saltat vatten.
2
Hacka dillen. Lägg hälften av filéerna på en bräda, bred på senap och strö dill. Lägg en andra filé ovanpå som lock. Salta och peppra.
3
Vänd i rågmjöl och stek i omgångar i en tredjedel av fettet, ca 5 minuter per sida.
⏱ 10 min
4
Häll av potatisen och vispa med varm mjölk och resten av fettet till mos. Krydda.
5
Klyfta lök tunt och blanda med vinäger och olja. Låt stå 5–10 minuter.
6
Riv morötterna grovt och vänd med den marinerade löken. Smaksätt med salt och peppar.
7
Servera fisken med potatismos och morotssallad.