Grillade vildsvinskotletter, färskpotatissallad och kryddsmör

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skär toppen av vitlöken, ringla över olja och salt och slå in i folie. Grilla eller baka vid 150 grader tills den är mjuk, cirka 40 minuter.

   ⏱ 40 min

2. 2

   Rör ihop marinaden av olja, salt, peppar, kryddor, honung, chili, citron och vitlök. Vänd runt köttet i den och låt stå i minst en timme, gärna över natten.

3. 3

   Lägg potatisen i saltat kokande vatten och koka den mör, 15–20 minuter.

   ⏱ 20 min

4. 4

   Rör ihop senap, honung, olja, vinäger, salt och peppar med skivad rödlök. Skär den kokta potatisen i bitar och vänd ner den, tillsammans med övriga ingredienser till salladen.

5. 5

   Blanda mjukt smör med den bakade vitlöken, hackade örter och salt.

6. 6

   Börja grillningen över direkt värme så att kotletterna får yta, flytta sedan till indirekt värme tills innertemperaturen är 60–65 grader.

7. 7

   Låt köttet vila 5–10 minuter före servering.

   ⏱ 5 min