Recept med viltkött

Kategori

Kött & chark

Allergener

Inga av EU:s 14

Vanlig enhet

g

Även kallad

viltkött, älgkött, älgfärs, hjortkött, renkött, vildsvin, viltfärs, rådjur

• Ernsts vilda julkorv med smak av örter, ingefära och porter

  Hemgjord korv av älg- och vildsvinsfärs med kokt potatis, örter, ingefära och porter. Rimmas kort i salt och socker före stekning.

  Frukost–4 port.Svår

• Färsbiffar på rådjur med kantareller och kål

  Biffar av rådjursfärs i gräddsås med kantareller och kål.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Gulaschsoppa med örtkräm

  Mustig gulaschsoppa på viltfärs eller nötfärs med rotfrukter, paprika och tomat, toppad med en kall timjankräm. Bra att laga till många och räcker till rester.

  Soppa–8 port.Svår

• Hemgjord älgkorv

  Hemmagjord korv på älgkött, rökt sidfläsk och äpple med ajvar i smeten. Kräver köttkvarn och korvskinn och passar för grillfesten.

  Huvudrätt1 h 30 min30 port.Svår

• Inbakad älgpastej

  Stor pastej av vilt- och fläskfärs i skinka och mördeg, bakad i form. Görs dagen före och serveras skivad med sallad eller körsbärshack.

  Förrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Jägarröra på mitt sätt

  Pepparrotskräm med rökt älgkött på stekta brödkanapéer med grönkålschips. Festligt tilltugg.

  Förrätt30 min4 port.Medel

• Len svampsoppa

  Len svampsoppa på kantareller och grädde, toppad med picklade trattkantareller och torkat renkött.

  Soppa30 min4 port.Svår

• Mustig älggryta med svamp och ädelost

  Älggryta som marinerats i rödvin med enbär och som får skogssvamp, ädelost och svartvinbärsgelé i såsen. Serveras med potatispuré.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Mustiga älg-bolognesen med tagliatelle och citronett

  Bolognese på älgfärs och röda linser, serverad med pasta, citronolja och en fräsch sellerisallad med rostade solroskärnor.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Renköttsrulle

  Tunnbrödsrullar med wasabigrädde, rökt renkött och lingon, skurna i bitar. Passar som tilltugg.

  Förrätt45 min20 port.Medel

• Skrädmjölsraggmunk med älgpytt

  Potatispannkakor på skrädmjöl med stekt älgkött i ölglaserad lök, serverade med chilifraiche och lingon.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Viltfärsbiffar med svampfräs

  Pannbiffar på älg- eller hjortfärs med enbär, serverade med kantarellfräs med sidfläsk och äpple.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Viltfärsgryta

  Gryta på älg- eller nötfärs med svamp, palsternacka och senapsgrädde. Serveras med lingon.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Viltfärsjärpar med sockerärter

  Järpar av älgfärs i krämig sås med persilja, serverade med kokt potatis och sockerärtor.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Viltkebab

  Grillspett med marinerad viltkött, lök och paprika penslade med en sås av chutney och honungssenap. Klart på ungefär en halvtimme.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Viltpannbiffar med gräslökspasta och tomatröra

  Pannbiffar på viltfärs med gräslökspasta i grädde och frisk tomatröra med rödlök.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Vitlöksstekt vildsvin

  Vildsvinskotlett med vitlök och timjan, serverad med dragonmatvete, cidersky, tryffelstuvad svamp och syrad endive. En omfattande men imponerande helgmiddag.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Älgfärsbiff med krämig polenta och svamp

  Biffar av älgfärs med krämig parmesanpolenta och stekt champinjonfräs. Husmanskost med lite extra.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås

  Små älgfärsbiffar med en skummig dillsås, sugarsnaps och gurka. Klassisk husmanskost med potatis.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Älgfärsbiffar med mandelpotatismos och gräddsås

  Biffar av älgfärs med fetaost och bostongurka, serverade med potatismos, gräddsås och en kall kål- och rödbetssallad. Svensk husmanskost med viltsmak.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Älgfärsbiffar med ugnsbakad potatis och gräddsås

  Saftiga älgfärsbiffar med enbär, serverade med ugnsrostad mandelpotatis och en sherrydoftande gräddsås med lingon.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Älgfärsbiffar med örtsenap

  Älgfärsbiffar smaksatta med timjan- och rosmarinsenap, stekta i smör, med enkel viltsky. Bra med rotfrukter, kantareller och lingon.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Älgpanna Yvonne

  Krämig älggryta med bacon, svamp och senap som serveras med kokt potatis och morots- och palsternackrosor. Passar när man vill göra något extra för gästerna.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=viltkott