Viltgryta med rotfrukter och kikärtor

Name: Viltgryta med rotfrukter och kikärtor
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg älgkött, tärnat (eller nötkött); 3 msk matolja; 4 gula lökar, klyftade; 3 klyftor vitlök, finhackade; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen kryddpeppar; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk malen spiskummin, malen; 5 dl vatten; 2 köttbuljongtärningar; 1 knippe persilja; 1 knippe färsk koriander; 4 morötter, grovtärnade; 200 g rotselleri, liten och grovtärnad; 380 g kikärtor, kokta; 1 kruka persilja (till garnering)

Kryddig gryta på älgkött med kanel, kryddpeppar, rotfrukter och kikärtor. Serveras med bulgur, couscous eller ris.

Tid: 1 h 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1 kgViltkött, eller nötkött; tärnat
3 mskOlja
4Lök, klyftade; gula
3 klyftaVitlök
1 tskKanel
1 tskKryddpeppar
2 tskPaprikapulver
2 tskSpiskummin
5 dlVatten
2Köttbuljong
1 knippePersilja
1 knippeKoriander
4Morot
200 gRotselleri
380 gKikärtor
1 krukaPersilja

Gör så här

1
Bryn köttet i olja. Rör ner lök, vitlök och alla torra kryddor och fräs 5 minuter. Häll på vatten och buljong så att det täcker.
2
Knyt ihop örterna, persilja och koriander, med snöre och sänk ner i grytan. Låt koka under lock på medelvärme i ungefär 50 minuter.
⏱ 50 min
3
Lägg i morötter, selleri och kikärtor och småkoka 20 minuter. Ta av locket och koka 5–10 minuter till.
⏱ 25 min
4
Servera med bulgur, couscous eller ris och strö över persilja.