Jägarröra på mitt sätt

Name: Jägarröra på mitt sätt
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 grönkålsblad; 1 tsk flingsalt; 3 msk olivolja ev 1 msk citronsaft; 4 skivor formfranska; 1 msk smör; 1 msk olivolja; ev 1 msk citron, saft; ca 120 g rökt älgkött; 4 msk pepparrotsvisp; 4 msk kvarg (alt färskost); 2 msk rödlök, finhackad; salt; peppar

Pepparrotskräm med rökt älgkött på stekta brödkanapéer med grönkålschips. Festligt tilltugg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Grönkålschips

44 grönkålsblad
1 tskFlingsalt
3 mskOlivolja

Kanapéer

4 skivaFormfranska
1 mskSmör
1 mskOlivolja
1 mskCitron, saft; ev

Jägarröra

120 gViltkött, ca; rökt
4 mskPepparrotsvisp
4 mskKvarg
2 mskRödlök
Salt
Peppar

Gör så här

1
Dra bort stjälkarna från grönkålen och massera med olja, salt och eventuellt citron. Lägg på plåt.
2
Torka kålen i ugnen på 175 grader i 10–15 minuter tills den är krispig.
⏱ 13 min
3
Skär ut former ur formbrödet, till exempel med pepparkaksform.
4
Stek brödet i smör och olja tills det är gyllene. Krydda lite försiktigt eftersom köttet är smakrikt.
5
Skiva och strimla älgfilén tunt.
6
Rör ihop pepparrotsvisp, kvarg och rödlök och blanda med köttet.
7
Lägg klickar av jägarröran på kanapéerna och garnera med grönkålschips.