Tobias älgbiffar

Name: Tobias älgbiffar
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g älgfärs; 100 g fläskfärs; 4 st enbär; 1/2 dl grädde; 1/2 dl ströbröd; 3 dl grädde; sojasås; 1 st lök; 1 burk kantareller; smör; redningsmjöl; salt; peppar; 150 g potatis(ar); 150 g palsternackor; 150 g morot

Älgbiffar av älg- och fläskfärs smaksatta med enbär, i en gräddsås med kantareller. Serveras med ugnsrostade rotsaker.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

300 gViltkött
100 gFläskfärs
4 stEnbär
½ dlVispgrädde
½ dlStröbröd

Sås

3 dlVispgrädde
Soja
1 stLök
1 burkKantarell
Smör
redningsmjöl
Salt
Peppar

tillbehör

150 gPotatis
150 gPalsternacka
150 gMorot

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatis, palsternacka och morot i bitar, lägg på en plåt och rosta dem mjuka.
2
Blanda färserna med krossade enbär, grädde, ströbröd, salt och peppar. Forma biffar och stek dem i smör. Lägg åt sidan.
3
Hacka löken och fräs den i pannan. Tillsätt kantareller, grädde, sojasås och redningsmjöl och koka till en sås.
4
Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt dem ligga på låg värme i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Servera med de rostade rotsakerna.