Recept med enbär

Kategori

Skafferi

Allergener

Inga av EU:s 14

Vanlig enhet

st

Även kallad

enbär, krossade enbär

• Bakade mandelpotatishalvor med Västerbottensost

  Halverad mandelpotatis som gratineras med ett lager av västerbottensost, enbär och kvarg. Bra tillbehör till stekt eller grillat kött.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Bratwurst med syrad vitkål

  Stekt bratwurst med syrligt stuvad vitkål med äpple, enbär och äppelcidervinäger.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Dovhjortsgryta med grön parmesanpotatispuré

  Viltgryta på dovhjort med rött vin, kakao och enbär, serverad med grön potatispuré med örtolja och parmesan.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Gammaldags surstek med svagdricka och enbär

  Surstek där nötstek eller älgstek marineras i svagdricka, ättika och kryddor i flera dagar och bräseras mör med sås.

  Huvudrätt–8 port.Svår

• Gingravad lax med enbär och dill

  Lax som gravas i två dygn med gin, enbär, dill och peppar. Passar buffé och brunch.

  Frukost–4 port.Medel

• Gräddig renskavsgryta med trattkantareller

  Rejäl gryta på renskav, trattkantareller och grönkål i gräddsås, med rårörda lingon och pressad potatis vid sidan.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Grön vildrisrulle med lättrökt lax

  Noriark rullade med vildris, gurka och persika, serverade med ugnsvärmd lax och svartvinbärsglaze. Festlig förrätt.

  Förrätt1 h4 port.Svår

• Hjortfilé med hasselbackspotatis och Peters sås

  Hjortfilé med hasselbackspotatis, baconlindad sparris, ugnsbakade tomater och krämig vin- och enbärssås. Festmåltid med flera ugnsmoment.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Hjortfilé med rotfruktskaka, kantareller samt kanel- och vinbärssås

  Sous vide-tillagad hjortfilé med gratinerad rotfruktskaka, stekta kantareller och en kryddig sås på vinbär och rödvin. Tidskrävande festrätt.

  Huvudrätt3 h4 port.Svår

• Hjortfilé med rotsellericrème och spenat

  Lågtempererad hjortfilé kryddad med enbär och timjan, serverad med len rotsellerikräm, fräst spenat och sås på stekfonden.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Honungsglaserad vildsvinsstek

  Mör karréstek av vildsvin som långkokas i lergryta med rödvin, lingon och rosmarin och penslas med honung. Passar en söndagsmiddag eller högtid.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Höstgryta med kantareller

  Grytbitar av nöt med kantareller och paprika som sjuder i buljong. En enkel höstgryta för fyra.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Jämtländsk "vilt"-gryta

  Vegetarisk gryta som liknar viltgryta, med quorn eller sojastrimlor, torkad svamp, enbär, portvin och grädde. Går fort att laga och passar med potatis eller ris.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Kryddstekt hjort med rotselleri, svampkräm, tryffelsås och körsbär

  Festlig varmrätt med kryddrullad hjortfilé, svampkräm, smörstekt rotselleri, rostat bovete, körsbär och tryffelsås. Ett stort och tidskrävande recept för tillfällen då man vill imponera.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Lammfilé i ginvinägrett med pomeranskräm

  Rosa stekt lammfilé som får ligga i en vinägrett med gin och enbär, serveras skivad på sallad med en kryddad crème fraîche. Förrätt som måste förberedas dagen innan.

  Förrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Lingon- och enbärssill

  Inlagd sill med lingon, enbär och rödlök. Görs två dygn i förväg och passar på smörgåsbordet.

  Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Mustig älggryta med svamp och ädelost

  Älggryta som marinerats i rödvin med enbär och som får skogssvamp, ädelost och svartvinbärsgelé i såsen. Serveras med potatispuré.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Pasta med ankfilé och vin

  Tagliatelle med rosa ankbröst, vinstuvad rödlök och het tomatsås. Mer arbete än vanligt, till bjudningen.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Paté med svamp och konjak

  Glutenfri paté på köttfärs, leverpastej och kantareller med konjak och enbär. Görs i form i ugnen och skärs i skivor kall.

  Förrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Porterstek på fransyska

  Nötstek som sjuder långsamt i porter, svartvinbärssaft och soja och serveras med grädde-sås, potatis och grönsaker. Klassisk söndagsmiddag.

  Huvudrätt2 h8 port.Svår

• Renskavsgryta

  Klassisk renskav med kantareller, enbär och grädde. Serveras med potatis, lingon- eller vinbärsgelé och sallad.

  Huvudrätt30 min2 port.Medel

• Rubbad ryggbiff med två sorters stomp, rödvinssås och syltade kantareller

  Kryddrubbad ryggbiff med potatis- och morotsstomp, rödvinssås, syltade kantareller och grönkålschips. Helgmiddag med många delar som kan göras i förväg.

  Huvudrätt2 h4 port.Svår

• Rundbiff

  Saltad och kokt nötstek i tunna skivor med rotfrukter, potatis och surkål. Kräver planering eftersom steken ligger en vecka i lake, men passar när man är många.

  Huvudrätt–10 port.Svår

• Skinkpaté med oliver

  Ugnsbakad paté på skinkfärs med bacon, vin, cognac och oliver som kyls över natten. Passar julbord och buffé.

  Huvudrätt–10 port.Medel

• Stormaktslåda

  Långbraserad högrev i porter och soja, serverad på palsternackspotatismos med fläsk- och purjolöksfräs.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Svampfylld filé med yoghurtknyte och inbakad rösti

  Fylld fläskfilé med svamp, grönsaksknyten och rösti bakad i smördeg. Mycket jobb men en rejäl festrätt för åtta.

  Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår

• Tjälknöl

  Lågtempererad stek från fryst kött i ugn som sedan saltlakas, skivas tunt och serveras kall eller ljummen.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Tjälknöl med äppelchutney och kantarellsås

  Djupfryst älgstek som tinas och tillagas långsamt i låg ugnstemperatur, saltlakas kort och serveras med äppelchutney och kantarellsås. Passar en hemmadag.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Varm viltbuljong

  Klar, kryddig buljong på rotfrukter, viltfond och enbär som värmer i kallt väder.

  Huvudrätt1 h6 port.Medel

• Vegansk viltpanna

  Vegansk panna med vegokött, champinjoner, enbär och svartvinbärsgelé som ger smak av vilt. Klar på 20 minuter.

  Huvudrätt20 min4 port.Medel

• Vilda bönor

  Bönor i krämig sås med enbär, svartvinbärssaft och lingon. Serveras med pressad potatis.

  Huvudrätt20 min4 port.Svår

• Viltfärsbiffar med svampfräs

  Pannbiffar på älg- eller hjortfärs med enbär, serverade med kantarellfräs med sidfläsk och äpple.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Viltkryddad oxfilé med ancho-madeirasås

  Viltkryddad oxfilé med en madeirasås på rödvin och ancho-chili, tillagad i ugn.

  Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Viltmarinerad kyckling

  Ugnsstekt kycklingfilé som skivas och hälls över med en senapsdressing med enbär och örter. Går att äta varm eller kall, bra på buffé.

  Huvudrätt45 min10 port.Medel

• Älgfilégryta med skogens läckerheter

  Gryta på strimlad älgfilé med kantareller, enbär och lingon i krämig sås. Serveras med kokt potatis.

  Huvudrätt40 min4 port.Svår

• Älgfärsbiffar med ugnsbakad potatis och gräddsås

  Saftiga älgfärsbiffar med enbär, serverade med ugnsrostad mandelpotatis och en sherrydoftande gräddsås med lingon.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Älgstek med porter och svamp

  Älgstek som sjuder i porter med lök, morot och enbär och serveras med krämig svampsås och potatispuré. Passar som helgmiddag.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Äppel- och enbärsill

  Inlagd sill i en lag med enbär, fänkål, äpple och en skvätt gin. Passar på påsk- och julbordet.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Åses vilda korv med blomkålsmos

  Hemgjord viltkorv av rådjurs- och fläskfärs, kryddad med enbär, nejlika och mejram och serverad med ett grovt blomkålsmos. Kräver tid och korvstoppare men ger en rejäl festmåltid.

  Huvudrätt1 h 30 min20 port.Svår

• Örtmarinerad lammfilé

  Lammytterfilé marinerad i rödvin och örter, serverad med redd marinadsås och smörstekta kantareller. Passar påsk.

  Huvudrätt–6 port.Svår

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=enbar